春日祛濕試試這道湯

每年春天，隨著時序的變化，雨水逐漸增多，不少人會受濕氣困擾。怎麼辦？廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科藍森麟教授推薦，不妨試一試以下這道湯——

五指毛桃土茯苓豬骨湯

材料：五指毛桃50克，鮮土茯苓250克（若用干品，則用50克），赤小豆100克，生地50克，胡蘿卜1根（約150克），甜玉米1根（約200克），豬脊骨750克，雞腳6隻。

做法：豬脊骨洗淨斬大塊，和洗淨的雞腳一齊放沸水中焯后洗淨血沫備用﹔鮮土茯苓洗淨斬小塊，胡蘿卜削皮洗淨滾刀切厚塊，玉米去除包衣及須洗淨切小段﹔所有食材備齊后放入砂鍋內加3000毫升清水，武火煮沸后改文火熬2小時，調味即可。

特點：這道湯鮮香可口，湯性平和，清補兼備，適合一般人群春季食用，有助春日祛濕，尤適宜肺脾腎虛弱、水濕運化不力者。（翁淑賢 方寧 劉慶鈞）