從外用到食用 玻尿酸食品迎來“國產”時代

提起玻尿酸（透明質酸鈉、透明質酸，俗稱玻尿酸），大家可能並不陌生，玻尿酸作為一種美容成分廣泛應用於化妝品行業。其實，玻尿酸還可以食用，在國外，含有透明質酸的保健食品及食品十分普遍。讓人欣喜的是，2021年開局之際，玻尿酸在國內也可以吃了！

1月7日，國家衛生健康委發布公告，批准由華熙生物申報的透明質酸鈉（即玻尿酸，HA）作為新食品原料，允許加入普通食品。這標志著我國透明質酸終端食品市場進一步放開，中國透明質酸行業迎來新的發展裡程碑。

對此，帶隊申報食品應用獲批的華熙生物科技有限公司（以下簡稱華熙生物）首席科學家、副總經理郭學平接受了採訪，為網友解密透明質酸從外用到食用的發展歷程。

華熙生物首席科學家、副總經理郭學平。（受訪者供圖）

16年堅持不懈 透明質酸新食品原料獲批

“透明質酸作為人體自有物質，廣泛存在於人體的關節腔、皮膚、眼玻璃體、軟骨、臍帶等組織中的。隨著年齡的增長，透明質酸在人體內的含量會逐漸降低。這是導致關節僵化、皮膚老化、皺紋增多、眼花等諸多問題的主要原因之一。”1月20日下午，在位於山東省濟南市高新區的華熙生物，郭學平開啟了關於“玻尿酸”的話題。

郭學平說，多項專業研究証明，通過口服透明質酸可以促進人體自身合成新的透明質酸，增加體內透明質酸的含量，進而可改善人體皮膚水分，具有體內抗氧化、改善關節功能、修復胃黏膜損傷等作用。

其實，早在2004年，華熙生物便在國內首次啟動透明質酸作為新食品原料的申報工作，希望能夠推動我國透明質酸在食品行業的應用。2008年，在華熙生物的努力下，原國家衛生部批准透明質酸作為一種新資源食品用於保健食品。

“我國的新食品原料審批流程非常嚴格，需要大量的時間和投入，加上透明質酸在國內的普及度、認知度不及國外，給透明質酸的普通食品添加申報造成很大難度。”郭學平表示，16年來，華熙生物依托自身“兩個研究”（基礎研究及應用基礎研究），一直堅持向國家有關部門提交論証報告。

16載專心研究，16載堅持不懈。16年的付出終於迎來了勝利的曙光，敲開了玻尿酸食品“國產”的大門。

1月7日，國家衛健委發布正式公告，批准由華熙生物申報的透明質酸為新食品原料，准許在普通食品中添加使用。同時，華熙生物正式獲得國家衛健委正式發放的行政許可審查結論通知書。

1月7日，國家衛生健康委發布公告。

國外早已普及 玻尿酸食品迎來“國產”時代

“透明質酸從用途上來講，分三大類：一是醫藥領域，早期應用主要是眼科、骨科，后來發展到醫美、胃腸、組織工程、癌症靶向藥等﹔其次是化妝品的應用﹔第三就是應用於食品，這在國外早就有了。”作為國內發酵法制備透明質酸技術的發明者，郭學平可謂是本“玻尿酸百科全書”。

上世紀80年代末，日本就出現了口服透明質酸美容保健食品。目前，含有透明質酸的保健食品及食品已在國外十分普遍。美國、英國、加拿大、捷克、巴西、韓國等國家均已有多款含透明質酸的保健食品和普通食品上市。

“我國於2008年批准透明質酸為新資源食品，使用范圍為保健食品原料。”郭學平表示，基於在其他國家已長期食用和國際組織的批准使用情況，此次，我國透明質酸被批准應用到普通食品中，使用范圍擴大到乳及乳制品，飲料類，酒類，可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果、冷凍飲品。

“國外很多保健品或食品中的透明質酸、軟骨素、氨糖、膠原蛋白等原料很大部分都是由我國企業提供的。我們國內企業提供了原料給國外，制成成品以后價格翻了十幾倍，再賣給中國消費者，確實有點不公平。”郭學平說，關於透明質酸用於食品的嘗試，我們也做了很多。除了連續16年持續向有關部門進行論証及申報之外，華熙生物也推出了自主研發的玻尿酸海外口服產品“普蘭萌”。

有業內專家稱，此次透明質酸使用范圍擴大至普通食品，將大大改變以往我國玻尿酸食品主要依靠海淘、代購的局面，我國玻尿酸食品“國產”時代已經來臨。

國家衛健委發放的行政許可審查結論通知書。（受訪者供圖）

助力“健康中國” 引爆國內玻尿酸食品“藍海市場 ”

“我們在透明質酸發酵方面有優勢，我們的發酵水平比較高，同樣的原材料可以產出更多透明質酸，收益高，成本相對低。”郭學平介紹說，華熙作為全球透明質酸龍頭企業，20年以來，透明質酸產量從幾百公斤做到幾百噸。其價格也從貴過黃金的“奢侈品”變為親民的消費品，透明質酸真正地走進了千家萬戶。

“此次獲批，將全面打開透明質酸終端食品的市場，將帶來食品級透明質酸原料及終端食品兩個市場的增長增量，對於企業的業務模式、盈利都將起到推動作用。”郭學平欣慰地表示，我國將有更多優秀企業投身玻尿酸食品的市場藍海。同時，在終端食品中的應用將反哺行業上游原料及研發技術的創新，對於整個產業鏈和行業的發展都將起到帶動作用。

《健康中國2030規劃綱要》指出，制定實施國民營養計劃，深入開展食物（農產品、食品）營養功能評價研究，全面普及膳食營養知識，引導居民形成科學的膳食習慣，推進健康飲食文化建設。

“隨著健康消費的升級，以及消費者健康意識的提升，具有功效和營養的功能性食品備受喜愛。”郭學平表示，玻尿酸食品在國內將擁有巨大的市場及消費前景，玻尿酸作為健康、營養的功能性食品的原料之一，將作為原料及產品載體，助力“健康中國”。

附郭學平簡介：

現任華熙生物首席科學家、副總經理。自20世紀80年代以來，郭學平致力於透明質酸研究，率先在國內完成國家八五科技攻關計劃項目《微生物發酵法生產透明質酸》，改變了我國隻能用雞冠提取法生產透明質酸的落后局面，攻克透明質酸發酵法規模化生產的難題，使中國在21世紀初成為透明質酸第一生產大國和消費應用大國，讓透明質酸從僅應用於醫藥的“奢侈品”走向普惠大眾的消費品中。

鑒於其在透明質酸研究領域的卓越成就，郭學平被授予國家科技進步二等獎、吳階平-保羅·楊森醫藥研究獎，山東省有突出貢獻的中青年專家。享受國務院政府特殊津貼。