蓮藕是常用食材之一。李時珍在《本草綱目》中稱藕“醫家取為服食,百病可卻”,可見蓮藕的食療功效之大。
廣州醫科大學附屬中醫醫院同德圍分院婦科禹安琪副主任介紹,蓮藕既可生用也可熟食,生用可清熱、涼血、散瘀,熟用有健脾開胃、益血生肌的功效。她給大家推薦了兩款食療方:
1.冰糖燉蓮藕
原料:蓮藕150克,冰糖10克
做法:蓮藕帶節,洗淨后切薄片,與冰糖一同放入燉盅,隔水慢燉1個鐘即可服用。
功效:補益脾胃,益血止血。適用於口鼻出血、產后止血等。
2.蓮藕排骨湯
原料:蓮藕2節,豬脊骨500克
做法:豬脊骨洗淨切段,飛水待用﹔蓮藕洗淨,滾刀切塊,姜3片,一同置於湯鍋,放清水沒過原料,武火煮開后改文火煲一個鐘,待肉熟藕粉,加鹽調味即可服用。
功效:補中益氣、健骨生肌。主補五臟、消食止瀉。
溫馨提示:脾胃虛胃寒者、易泄瀉者不宜食用生藕。忌用鐵器烹飪蓮藕。(張青梅 王健 梁譯尹)
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