山東2019年餐飲收入居全國首位 濟南兩家餐飲企業位列前50名

　　10月21日，中國飯店協會公布了《2020中國餐飲業年度報告》。報告顯示，在2020國內各地區餐飲收入(2019財年)排行中，山東省以4430.46億元位居全國首位，同比增長10.9%。在“2019中國正餐企業TOP50企業列表”中，山東凱瑞商業集團排名第二，山東舜和酒店集團有限公司排在第34位。

　　《2020中國餐飲業年度報告》以國內24個省區市的100家企業或集團數據為基礎，涉及門店總數25507個，涉及品牌總數359個，其中連鎖企業佔比95%，2019年營業收入超過2000萬元的企業佔比88%，2019年營業收入超過1個億的企業佔比68%。報告涉及的業態包括正餐、火鍋、團餐、快餐小吃、西餐休閑以及日料等，通過八大維度、超過80個細分指標深入剖析行業發展情況，全面、細致地反映了當前餐飲行業發展的現狀特征。

　　報告顯示，飯店餐飲行業升級的主要表現為：一是頭部效應增強，品牌化企業迎來新的機遇。有品牌、有溫度、有品質的頭部企業影響力將進一步加大，這也將成為行業的新常態。老字號、文化特色餐飲將持續快速發展，快餐、團餐、火鍋、小吃等業態的頭部企業效應進一步體現，將通過產品和服務的創新以及模式的整合，進一步改寫產業生態圈;二是數字化賦能產業升級，新零售、新外賣、餐飲電商迎來最佳成長期。餐飲業在新的消費市場下的數字化智能化轉型、產業鏈一體化、跨界新產品融合、文化融合、渠道創新、直播帶貨等新模式，從根本上提高餐飲行業勞動生產率;三是綠色餐飲、節約餐飲成為國家政策支持熱點。（王瑞紅）