立冬養腎，吃點板栗

中國中醫科學院西苑醫院治未病中心副主任醫師 孫其偉 □主任 張 晉

11月7日是立冬節氣，拉開了冬季嚴寒的序幕。冬天是自然界萬物閉藏的季節，人體陽氣也相應開始潛藏於內，立冬養生要以斂陰養陽為根本。飲食上以溫熱為主，可以食用糯米、紅棗、芝麻、羊肉、桂圓、韭菜等，可以多吃核桃、鬆子、榛子等堅果類食物，忌食寒涼生冷黏膩之物。冬季是養腎的好季節，應季食品板栗能派上養生用途，這裡推薦兩款藥膳。

烏骨雞燉板栗。取板栗仁10枚、烏骨雞1隻、生姜1塊、鹽適量，將烏骨雞褪毛、去除內臟，洗淨晾干﹔烏雞、板栗仁放入砂鍋中，加水沒過食材，放入生姜，加蓋文火燜2小時﹔起鍋加少量食鹽即可食用。烏雞甘平，入肺腎，有滋陰益氣、滋補肺腎的功效，加上板栗補腎強筋，兩種食物均是冬季補腎的絕佳之品。

板栗粳米粥。取栗子8個、粳米150克，將栗子去殼，洗淨﹔粳米淘淨，與栗子放入鍋中，加清水適量煮粥，待煮至粥熟時即可食用。栗子和粳米一起吃，可以健運脾胃，增進食欲，還能補腎強筋骨。（張健）