“道不盡齊魯糧油好”走進威海：一個花餑餑帶旺一座城

人民網威海9月12日電 9月10日，由山東省糧食和物資儲備局、齊魯晚報齊魯壹點、山東廣播電視台主辦，齊魯壹點內容運營中心承辦的“道不盡齊魯糧油好”2020年全媒體山東行第二站，走進了文登的三家花餑餑生產企業。

膠東花餑餑，作為流行於膠東文登一帶的面食，已經有300多年的歷史。近年來，在當地傳承人、面點師和企業的推動下，膠東花餑餑日益形成產業，開始暢銷全國各地。

金長林：從家庭式走向工廠化

位於文登馬家湯后村的威海長林生態農業有限公司旗下的花餑餑生產研發基地是典型的家庭式工廠。

金長林生產工人正在制作花餑餑

展廳內既有傳統又經典的“龍鳳呈祥”“花好月圓”，也有富有美好寓意的“諸事順利”哪個作品看過去都是一個故事，一個世界。生產區內，全副武裝的生產工人們正忙得熱火朝天，做面餅，造型，雕花……一個個“小生命”紛紛誕生。

“這裡面有文化，還有健康。”林英軍說，全國很多地方也都有花餑餑，但是，與很多地方花餑餑裝飾顏色多為顏料不同，膠東花餑餑除了造型豐富，還更加綠色健康，所有帶顏色的面都為天然果蔬汁制成，且沒有任何添加劑。在他看來，“膠東花餑餑”的品牌，除了其中蘊含的富貴吉祥等寓意對向往幸運美好的老百姓是種吸引力外，也可以滿足大眾對高檔面食的需求。

金長林總經理林英軍介紹公司文化

“比如我們的傳統的單品——蓮子，用雞蛋、牛奶、綿白糖和面，不含一滴水。單價比饅頭貴，但更好吃健康。”林英軍說，在過去的一個月，長林在抖音上進行了直播和視頻賣貨，常常一晚上的訂單就需要目前的公司做一周。

據了解，目前在文登從事花餑餑產業的企業約有300多家，整體產值也在逐年增長。“2018年8000多萬，2019年1.2個億，今年還要增長。但是，仍舊還是以小作坊和大作坊為主，成一定規模的企業可能隻有十家左右，產業才剛剛起步。”

在林英軍看來，未來，膠東花餑餑還是應當走向標准化和產業化生產，實現量產。“可能在未來，95%的花餑餑產品是機器生產出來的﹔5%是人工生產，這部分仍舊不能丟。”目前，他正在跟各地公司研發生產適用於花餑餑量產的機械臂。

金長林的膠東喜餅

而除了生產部分，林英軍計劃在未來將線上線下融合做銷售平台，並融入市場大數據調查引導生產方向。“線上做專賣店，線下可以做體驗店加盟，讓老百姓在實體店體驗，同時這些加盟店也可以就近配送。”

九九食品：總經理“直播帶貨”，年銷售額800萬

威海市九九食品有限公司成立於2017年的供銷集團下屬佔股企業，已經成為威海廠房規模和產量可排名前十的花餑餑生產廠，其5000噸的冷庫也為花餑餑存儲，大型配送提供了有利條件。

“我們多數的訂單都是非本地的。”公司總經理呂桂華告訴記者，目前，九九食品在全國各地有合作代理商30多家，以北方城市居多，包括北京和濟南的三家餐飲公司，以及一批酒店。這裡生產的花餑餑多數會提供給這些餐飲公司和酒店，用於喜宴、生日宴、壽宴、兒童百日宴﹔此外，節日禮盒也是銷售的一類主要產品。

九九食品的生產包裝線

據了解，2018年8月起，“威海九九食品”的抖音賬號就開始更新，迄今已經發布了200余條視頻，和幾十場直播，粉絲也積累了3萬多。在這些視頻裡，多數情況下是呂桂花本人出鏡，介紹廠裡的各種美味面食——“呂姐”對著鏡頭說著威海話，掰開一個個包著滿滿餡料熱氣騰騰的花餑餑、花生紅糖餅、粽子、蜜果，實在又頗具生活氣息，而鏡頭這端的網友們也頓時大呼“想吃”，產品就這樣銷售出去了。呂桂華介紹說，最多的時候，一次直播或視頻就能賣500多單，呂姐已經成為九九食品的一個重要“形象”。