節瓜，葫蘆科植物，在嶺南各地栽培歷史悠久。廣州醫科大學附屬中醫醫院脾胃科吳宇金主任介紹，節瓜具有清熱、解毒、利尿、解暑、消腫等功效，是夏季的理想食材。
節瓜味甘淡、性平﹔富含水分，含有碳水化合物、多種維生素、纖維素及礦物質元素，夏日服用可補水益正、緩解便秘、水嫩肌膚，但虛寒腹瀉者暫時不能服用。
節瓜瘦肉湯
原料：節瓜1個（約250克），豬瘦肉100克。
做法：節瓜去皮切塊，豬瘦肉洗淨切片，一起放入鍋內，加入適量清水，大火煮沸后以小火煨湯。肉熟后放少許鹽調味，即可食用。
功效：解暑生津，健脾止渴。用於暑熱煩渴，尿黃，炎夏食欲不振等。（張青梅 梁譯尹 王健）
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