从外用到食用 玻尿酸食品迎来“国产”时代

提起玻尿酸（透明质酸钠、透明质酸，俗称玻尿酸），大家可能并不陌生，玻尿酸作为一种美容成分广泛应用于化妆品行业。其实，玻尿酸还可以食用，在国外，含有透明质酸的保健食品及食品十分普遍。让人欣喜的是，2021年开局之际，玻尿酸在国内也可以吃了！

1月7日，国家卫生健康委发布公告，批准由华熙生物申报的透明质酸钠（即玻尿酸，HA）作为新食品原料，允许加入普通食品。这标志着我国透明质酸终端食品市场进一步放开，中国透明质酸行业迎来新的发展里程碑。

对此，带队申报食品应用获批的华熙生物科技有限公司（以下简称华熙生物）首席科学家、副总经理郭学平接受了采访，为网友解密透明质酸从外用到食用的发展历程。

华熙生物首席科学家、副总经理郭学平。（受访者供图）

16年坚持不懈 透明质酸新食品原料获批

“透明质酸作为人体自有物质，广泛存在于人体的关节腔、皮肤、眼玻璃体、软骨、脐带等组织中的。随着年龄的增长，透明质酸在人体内的含量会逐渐降低。这是导致关节僵化、皮肤老化、皱纹增多、眼花等诸多问题的主要原因之一。”1月20日下午，在位于山东省济南市高新区的华熙生物，郭学平开启了关于“玻尿酸”的话题。

郭学平说，多项专业研究证明，通过口服透明质酸可以促进人体自身合成新的透明质酸，增加体内透明质酸的含量，进而可改善人体皮肤水分，具有体内抗氧化、改善关节功能、修复胃黏膜损伤等作用。

其实，早在2004年，华熙生物便在国内首次启动透明质酸作为新食品原料的申报工作，希望能够推动我国透明质酸在食品行业的应用。2008年，在华熙生物的努力下，原国家卫生部批准透明质酸作为一种新资源食品用于保健食品。

“我国的新食品原料审批流程非常严格，需要大量的时间和投入，加上透明质酸在国内的普及度、认知度不及国外，给透明质酸的普通食品添加申报造成很大难度。”郭学平表示，16年来，华熙生物依托自身“两个研究”（基础研究及应用基础研究），一直坚持向国家有关部门提交论证报告。

16载专心研究，16载坚持不懈。16年的付出终于迎来了胜利的曙光，敲开了玻尿酸食品“国产”的大门。

1月7日，国家卫健委发布正式公告，批准由华熙生物申报的透明质酸为新食品原料，准许在普通食品中添加使用。同时，华熙生物正式获得国家卫健委正式发放的行政许可审查结论通知书。

1月7日，国家卫生健康委发布公告。

国外早已普及 玻尿酸食品迎来“国产”时代

“透明质酸从用途上来讲，分三大类：一是医药领域，早期应用主要是眼科、骨科，后来发展到医美、胃肠、组织工程、癌症靶向药等；其次是化妆品的应用；第三就是应用于食品，这在国外早就有了。”作为国内发酵法制备透明质酸技术的发明者，郭学平可谓是本“玻尿酸百科全书”。

上世纪80年代末，日本就出现了口服透明质酸美容保健食品。目前，含有透明质酸的保健食品及食品已在国外十分普遍。美国、英国、加拿大、捷克、巴西、韩国等国家均已有多款含透明质酸的保健食品和普通食品上市。

“我国于2008年批准透明质酸为新资源食品，使用范围为保健食品原料。”郭学平表示，基于在其他国家已长期食用和国际组织的批准使用情况，此次，我国透明质酸被批准应用到普通食品中，使用范围扩大到乳及乳制品，饮料类，酒类，可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果、冷冻饮品。

“国外很多保健品或食品中的透明质酸、软骨素、氨糖、胶原蛋白等原料很大部分都是由我国企业提供的。我们国内企业提供了原料给国外，制成成品以后价格翻了十几倍，再卖给中国消费者，确实有点不公平。”郭学平说，关于透明质酸用于食品的尝试，我们也做了很多。除了连续16年持续向有关部门进行论证及申报之外，华熙生物也推出了自主研发的玻尿酸海外口服产品“普蘭萌”。

有业内专家称，此次透明质酸使用范围扩大至普通食品，将大大改变以往我国玻尿酸食品主要依靠海淘、代购的局面，我国玻尿酸食品“国产”时代已经来临。

国家卫健委发放的行政许可审查结论通知书。（受访者供图）

助力“健康中国” 引爆国内玻尿酸食品“蓝海市场 ”

“我们在透明质酸发酵方面有优势，我们的发酵水平比较高，同样的原材料可以产出更多透明质酸，收益高，成本相对低。”郭学平介绍说，华熙作为全球透明质酸龙头企业，20年以来，透明质酸产量从几百公斤做到几百吨。其价格也从贵过黄金的“奢侈品”变为亲民的消费品，透明质酸真正地走进了千家万户。

“此次获批，将全面打开透明质酸终端食品的市场，将带来食品级透明质酸原料及终端食品两个市场的增长增量，对于企业的业务模式、盈利都将起到推动作用。”郭学平欣慰地表示，我国将有更多优秀企业投身玻尿酸食品的市场蓝海。同时，在终端食品中的应用将反哺行业上游原料及研发技术的创新，对于整个产业链和行业的发展都将起到带动作用。

《健康中国2030规划纲要》指出，制定实施国民营养计划，深入开展食物（农产品、食品）营养功能评价研究，全面普及膳食营养知识，引导居民形成科学的膳食习惯，推进健康饮食文化建设。

“随着健康消费的升级，以及消费者健康意识的提升，具有功效和营养的功能性食品备受喜爱。”郭学平表示，玻尿酸食品在国内将拥有巨大的市场及消费前景，玻尿酸作为健康、营养的功能性食品的原料之一，将作为原料及产品载体，助力“健康中国”。

附郭学平简介：

现任华熙生物首席科学家、副总经理。自20世纪80年代以来，郭学平致力于透明质酸研究，率先在国内完成国家八五科技攻关计划项目《微生物发酵法生产透明质酸》，改变了我国只能用鸡冠提取法生产透明质酸的落后局面，攻克透明质酸发酵法规模化生产的难题，使中国在21世纪初成为透明质酸第一生产大国和消费应用大国，让透明质酸从仅应用于医药的“奢侈品”走向普惠大众的消费品中。

鉴于其在透明质酸研究领域的卓越成就，郭学平被授予国家科技进步二等奖、吴阶平-保罗·杨森医药研究奖，山东省有突出贡献的中青年专家。享受国务院政府特殊津贴。