甜沫配油旋、脆皮烤五花、香辣烤豬蹄、鐵板大魷魚……華燈初上，夜色漸濃，歷下區芙蓉街美食一條街迎來一天中最熱鬧的時刻，令人垂涎的各類美食散發出誘人香味，吸引了不少市民游客駐足品嘗。

“您二位用餐，我們建議您勾選小份菜品，適量點單，如果不夠吃，可以隨時喊我們加單。”隨機走進一家餐館，服務員正在向點餐的顧客建議。

環顧店內，隨處可見“文明用餐，從我做起”“合理點餐，禁止浪費”等公益宣傳標語，提醒消費者按需點餐，拒絕浪費。

“餐桌文明”是社會文明的重要體現，是社會文明的縮影。近年來，我市持續倡導全社會形成崇尚節約、反對浪費的餐飲消費習慣，在立法執法、監督管理、科技應用、宣傳教育等環節全面發力，開展“倡導美德健康新生活踐行餐桌文明‘新食尚’”活動，有效遏制了“舌尖上的浪費”。

近日，記者走訪我市多個場所，探尋餐桌文明在濟南的體現。

從我做起——杜絕“舌尖上的浪費”節約是永不過時的美德

家庭中按人數計劃做飯，避免浪費;食堂裡有序排隊，少量多次取餐;消費者自覺按需點餐，積極踐行“光盤行動”……這些經常在我們身邊出現的場景，處處體現著“小餐桌，大文明”。

“一粒米，千滴汗，珍惜糧食記心間”“一天三頓不可少，舌尖浪費要去掉，糟蹋糧食得制止”……5月18日，濟陽區濟北街道正安社區，由社區志願者組成的“小馬扎”志願服務宣講隊琅琅上口的順口溜給居民留下了深刻的印象。

5月25日，市民李海帶著女兒到長清區一商場購買飲品，他特意給女兒點了小杯。“小朋友喝不完中杯的量，沒必要鋪張浪費。”他表示，要從小給孩子樹立珍惜食物、反對浪費的意識。

“以前家裡老人為了省錢，總會在超市打折時買許多水果、蔬菜，但短期內吃不了，就隻能在放壞后扔掉。”在濟南歐亞大觀樂活城購物的市民張女士說，后來，家裡人給老人做思想工作，現在老人也能做到按需購買食物、現買現吃，不僅能吃上新鮮的蔬菜、水果，還省了不少錢。

“服務員，麻煩幫我把沒吃完的‘爆三樣兒’和九轉大腸打包。”市民於曉薇與家人在位於歷下區泉城路附近的魯菜館內聚餐完畢，准備將沒吃完的菜打包帶走。“以前覺得把剩飯剩菜帶回家沒面子，現在不一樣了，大家都流行這麼做，我們也不好意思浪費。”

另一位在店裡就餐的市民陳燕也表示贊同：“打包剩菜並不是丟臉的事情，反而能體現一個人的素質。當然，我們還是盡量做到‘光盤’。”陳燕表示，現在她每次外出就餐時都會咨詢服務員菜量是否適宜，不會為了面子而點很多菜。

“以前在食堂吃飯，每一樣菜都想多打一些，造成了很多不必要的浪費，后來公司倡導我們實行光盤行動、文明用餐，通過一系列宣傳，讓我們從思想上認識到錯誤，現在我們能吃多少就打多少，避免了浪費現象的發生。”在濟南高新區某私企上班的王一鳴說道。

在走訪中，記者發現，踐行文明餐桌，一些家庭從減少飯菜量到盡量不剩飯菜，從吃飯光盤到購買食材按需……越來越多的市民意識到家庭餐桌上的浪費問題，在日常生活中培養節儉好習慣，杜絕“舌尖上的浪費”。

家庭學校——“光盤行動”蔚然成風 家校共育美德養成

“佳佳，吃飯時不要敲打碗筷，盡可能不要發出聲音，也不能把骨頭扔到別人面前……”5月21日，在槐蔭區陽光新城社區一居民家裡，市民張帥正拿著繪本給5歲的孩子講餐桌文明禮儀。在張帥看來，孩子正處於懵懂階段，對很多道理並不懂，比如就餐禮儀、珍惜糧食等，需要家長耐心引導、言傳身教。

“孩子媽媽最近嚷著要‘減肥’，吃幾口就不吃了，結果前兩天被孩子批評了一頓。我們做家長的平時在教育孩子的同時也該向孩子學習，相互監督，一起培養節約糧食的好習慣。”張帥表示，大人要做到“光盤”，才能讓孩子意識到糧食粒粒珍貴。

5月22日中午11時，天橋區金色悅城幼兒園准時開飯。走進一間教室，看見小朋友們在飯前都自覺地洗手並有序領取餐具，在用餐過程中保持安靜，用餐結束后還會將餐具放置到統一位置。

孩子們的餐桌文明表現得益於學校潤物無聲的日常教育工作。每天餐前，班級生活老師都會以童謠形式對小朋友們進行自主用餐禮儀教育，同時學校採取幼兒“自主分餐、光盤行動”的全自主進餐形式，引導孩子輕拿輕放用具，正確使用夾子和公勺，按需選取食物不浪費、注意安全事項等。

5月19日，隨著下課鈴聲響起，歷下區盛和小學的食堂裡開始熱鬧起來。走進食堂，隻見幾面牆上處處貼有文明標語，提醒大家節約糧食。就餐學生有序排隊，依次取餐。當天，歷下區學校、幼兒園“節約新風尚，勤儉迎未來”厲行節約行動暨宣傳周啟動儀式在該校召開。

會上，盛和小學校長高卉介紹了學校“二十四節氣食育課程”，從傳統文化、節氣食品、節糧減損到食育分享勞動的幸福。學校教師、學生、家長代表發出了厲行節約的倡議，學生們展演的數字說、漢字說、家風說，說節約倡節糧，生動形象地闡釋了厲行節約、反對浪費的重要意義。

歷下區教體局把勤儉節約、艱苦奮斗作為落實“立德樹人”的重要內容，立足校園開展從“娃娃抓起，培養勤儉節約意識”行動，在全區78所學校、134所幼兒園的13萬余師生中全面實施反食品浪費“家校社工聯”活動。

另一邊，平陰縣20多所學校利用升旗儀式、班會等契機，進行《山東省反食品浪費規定》等法律法規學習活動，並通過形式多樣、內容豐富的反食品浪費宣傳教育活動和給家長的一封信形式，積極發揮“小手拉大手”作用，把厲行節約的美德帶入家庭，引向社會。

餐飲企業——踐行“文明餐桌”從監管到經營主體都在努力

自助餐往往是餐飲浪費的重災區，在章丘區某星級酒店的自助餐廳內，很多地方都貼有“光盤”、反對浪費的宣傳語。一些檔口附近還專門有服務員提示客人按需取餐、少量多次。

在餐廳一角，市民賈先生一家帶著孩子正在這裡慶生。五顏六色的甜品一直深受小朋友的喜愛，大塊的蛋糕常常在他們的盤子裡堆成小山。如今，酒店將大塊蛋糕替換成了能一口吃一個的小蛋糕。

餐廳經理告訴記者，以前，他們也希望客人能夠多點喜歡吃的菜品，這不但可以滿足客人的需求，還能為酒店帶來實實在在的收益。不過現在，他們把按需點菜寫進了員工章程。

此外，該自助餐店還從採購源頭上下功夫，避免因庫存過多、食材過期變質而產生浪費。各個菜品區，菜品數量不多，但足夠新鮮。餐廳安排專職人員巡視，一旦發現菜品不足，及時補充。

在歷城區一家酒樓，工作人員在客人用餐之前提醒客人使用公勺公筷，餐后也會主動為顧客提供免費打包服務。該酒樓負責人表示，他們在日常服務中也會著重對文明餐桌禮儀進行宣傳引導。

正在該店用餐的市民孫昊說，“使用公筷非常必要，不僅是因為疫情原因，以后也應該使用公筷，減少疾病交叉傳染。節約糧食是我們的傳統美德，按需點餐，能吃多少點多少。”

為了厲行節約，濟南市開展制止餐飲浪費專項行動。截至目前，市市場監督管理局共檢查餐飲單位1265家、單位食堂67家，發布“紅黑榜”54期，開展“隨機查餐廳”行動4次。

5月11日，在濟陽區濟北街道皇城根主題餐廳，龍海社區工作人員正在向業主講解《餐桌文明倡議書》。就在幾天前，區市場監管局工作人員已為業主送來了《弘揚勤儉節約反對餐飲浪費倡議書》，並提醒張貼反食品浪費標識和警示語。據不完全統計，目前全區已發布制止餐飲浪費倡議5000余份，張貼《文明餐桌宣傳畫》1800余張，發放“文明用餐、光盤行動”桌牌1000余個。

4月以來，市中區新時代文明實踐中心聯合區商務局共同舉辦“提倡節約反對浪費”百人簽名活動。目前已開展踐行餐桌文明“新食尚”相關主題實踐、志願服務活動百余場次，受眾群體人數近5000人。

5月22日，萊蕪區開展“隨機查餐廳”監管執法活動。鳳城街道市場監管所重點針對飯店餐廳、餐飲外賣、單位食堂、工地食堂等重點餐飲場所開展督查活動，對未主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒的或者誘導誤導消費者超量點餐造成餐飲浪費的經營者進行處罰，強化剛性約束。

如今，越來越多的市民積極踐行文明餐桌理念，泉城餐桌文明“新食尚”正逐步養成。接下來，我市將繼續深入推進“倡導美德健康新生活踐行餐桌文明‘新食尚’”活動，讓“舌尖上的文明”成為一種生活常態。

來源：愛濟南新聞客戶端

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