近日，在莒縣浮來山街道海子后村的莒縣菇豐食用菌專業合作社，連片的平菇栽培大棚錯落有致，棚內密密麻麻的菌棒排列得整整齊齊，菌棒上的小小平菇爭相升柄展傘，像一朵朵小花。再走近些，一陣陣菌香扑面而來、沁人心脾。幾名採菇工人正忙碌地採摘、裝筐。

海子后村是省級鄉土產業名品村，村民依靠種植平菇增加收入。

平菇是日常生活中比較常見的一種蘑菇，種植起來也不難，但是把平常的平菇種得優質高產卻不是一件容易的事，莒縣菇豐食用菌專業合作社是如何做到的呢？

“到了菌菇成熟期，我一般早上7點就來到菌棚，因為現在蘑菇比較多，一天得採400多筐。如果來得晚，採摘不及時，蘑菇就老了，影響口感。”莒縣菇豐食用菌專業合作社採菇工人張子彩說。

在菌菇大棚裡轉了一圈，筆者很快就發現了不同，傳統的菌包是兩頭出菇，而莒縣菇豐食用菌專業合作社中出的菌包卻是單頭出菇，這裡面有啥門道嗎？

“單頭出菇的優點在於營養集中在這一端，它產出的蘑菇大小就會比較均勻，朵型比較美觀，所以受到很多高端客戶的青睞。”莒縣茹豐食用菌合作社理事長朱孝平介紹，這裡的平菇不僅表面出菇方式不同，而且菌包裡面也是“暗藏玄機”。

“我們菌包裡面都有一個小小的木棍，稱為枝條菌種。你不要小瞧了這支小小的木棍，插入之后，它的菌絲是從菌包的中間往周邊生長的，所以大大縮短了發酵時間，比傳統的模式大約縮短了10天。”朱孝平娓娓道來。

這裡的平菇不僅產品品質好，上市時間也比別人早，大棚裡這些不起眼的小技術，助力合作社搶佔了市場先機，產品不愁賣，價格又合理。從春節開始，該合作社來自省內外的訂單就源源不斷，每天成交量達五千余千克。

“今天，我們有三輛運平菇的車往外地發，將分別發往上海、青島。”朱孝平高興地說。

平菇之所以長勢這麼好，還得益於一套完整的智能控制系統。

移步蘑菇大棚旁邊的一個閑置大棚，一套智能控制系統正在調試中，這套設備是合作社與大連外國語大學合作共同開發的，該系統投入使用后，大大改善大棚平菇的生長環境。

“溫度、濕度、二氧化碳濃度、氧氣濃度這些參數對於大棚蘑菇的生長非常重要，通過這套系統我們能夠實現對於這些參數的數字化智能化的精准控制，從而大幅度提高蘑菇的品質。”日照市科協派駐海子后村第一書記鐵起說。

目前，海子后村平菇種植面積100余畝，成為日照市平菇單品年產量最高的村。

“今年，縣委經濟工作會議提出打造‘莒縣優品’的號召，這讓我們倍感振奮，找到了發展的突破口，我們要更多地引進應用新技術，提升平菇品質，同時通過注冊食用菌商標，開展綠色產品認証，提升產品形象和知名度，進軍高端市場，真正將我們的平菇賣向全國。”談及下步發展規劃，浮來山街道海子后村黨支部書記趙紀進信心滿滿。（田光夫）

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