飲食文化是中華傳統文化的重要組成部分，調羹弄膳之間，亦形成豐富的文化內涵，並在代代相傳中釀造出諸多非遺美食。這其中，亦有許多兼具“顏值”與“內涵”的地方小吃，在傳承中保留老味道，又在創新中呈現出多變的造型，帶給食客舌尖上的甜蜜。

　　8月25日至29日，第七屆中國非遺博覽會將在濟南舜耕國際會展中心舉辦。其間，來自齊魯的特色美食將呈現一場非遺饕餮盛宴。參展美食中，不乏益和成糕點、淄川年糕、臨清由家喜鋪糕點、宮廷御品楊八件、盤絲餅、五蓮地瓜悠、老濟南油茶等飽含甜蜜味道的匠心之作，讓食客用味蕾解開非遺背后的美食密碼。

　　德州益和成糕點

　　益和成糕點始創於1892年，由夏津雙廟村糕點名師李森先創制。為提高質量，其曾輾轉於北京、天津、濟南等地向糕點名師學藝。因而所制糕點在繼承傳統風味的基礎上又兼具京、津、濟之特點。為取“和順增益”“和氣生財”之意，故名“益和成”。

　　歷經五代傳承，融合各地傳統糕點制作技藝所長的益和成糕點，具有傳統北方特色，色澤鮮艷，造型優美，鬆酥可口，甜而不膩，最具代表性的產品有蜜三刀、馬蹄酥、蜜蜂糕等，於2011年被評為德州市級非物質文化遺產項目。

　　淄川年糕

　　對許多人而言，年糕是童年最深刻的記憶。在聊齋故裡淄川，年糕亦是最地道的美食之一。在當地，黍米與小棗是村裡老人們代代流傳下來的絕美美食搭檔，黍米的黏與小棗的甜相互配合，詮釋出最完美的味覺體驗。揉好的面團挨個放入籠屜，木柴填入灶膛，等待火焰與時間綿長交流的同時，年糕的香味也開始一點一點濃郁，霧茫茫的熱氣騰騰冒出，醇厚迷人的年糕香氣四溢開來，舌尖上的甜蜜之旅就此開啟。

　　臨清由家喜鋪糕點

　　“由家喜鋪”是千年運河名城——臨清的傳統糕點品牌。始創於民國時期，三代相傳，后由臨清由庄的由召鋒將此傳統糕點制作工藝傳承並進行創新，因此形成了“由家喜鋪”糕點的獨特口感，保証“由家喜鋪”糕點“甜而不膩、百吃不厭”的特點，深受廣大顧客的喜愛與青睞，也成為運河名城臨清的標志性特產名吃。

　　宮廷御品楊八件

　　宮廷御品楊八件出自光緒年間頤和園“聽鸝館”御膳房，其制作工藝繼承祖上傳承下來的傳統技法，其味回味無窮，其色不囂不膩。除食品的風味外，宮廷御品楊八件的制作器皿也獨具一格。從器皿工具到選材，從制作流程到成品，都是純天然綠色食品，保留了食品最純正的味道。

　　清油盤絲餅

　　清油盤絲餅，老濟南人俗稱“一窩絲”，距今已有200多年歷史。盤絲餅制作使用抻面技藝，每一個盤絲餅都是由一根面抻成1024根可穿過針眼的細絲，繞指成型，用清油半煎半炸。其表皮酥脆，內芯綿軟，絲絲香甜。值得一提的是，盤絲餅與戲曲名家也頗有淵源。戲曲名家梅蘭芳、尚曉雲、奚嘯伯等人都非常喜愛這道濟南名吃——清油盤絲餅。

　　老濟南油茶

　　甜沫不甜，油茶非茶。油茶作為濟南二怪之一，是老濟南的一種傳統風味美食。喝油茶的習俗由來已久，因為老油茶都是純手工炒制，味道格外香醇。在配料方面，老濟南油茶選用的都是小麥粉、黑芝麻、花生碎、青紅絲等上等食材，其營養價值高，老少皆宜，即可作為早餐，又可作為下午茶，深受民眾的喜愛。

　　五蓮地瓜悠　　

　　五蓮地瓜悠，又名薯干、地瓜棗，始於清朝康熙年間，是深受大眾喜愛的民間傳統名吃。地瓜悠原料採用五蓮山地蜜薯，大鍋木柴蒸熟、手工去皮、切制，經山鄉陽光自然晾晒而成，保有大自然的本味，帶有故鄉與田野的氣息，美味可口、風味獨具。如今，在傳統的地瓜悠外，當地也開發有便攜裝、茶點裝、禮品裝等，讓這道特色非遺小食走入大眾生活。

　　塘坊糕點

　　濱州塘坊岐鳴齋糕點是魯北地區的傳統名點，創建於清同治年間。塘坊岐鳴齋糕師承宮廷御膳房、清咸豐帝師孫葆元名點制作技藝，制作精細，色澤光鮮，外觀精美。近年來，第五代傳承人趙玉森秉承“用實心用實料，用良心做點心”的祖訓，將五龍糕、佛手酥、蘋果酥、芝麻條、蜜三刀、一品火燒等近百個品種傳承創新，在配方原料、手工制作、用油烹炸等方面，進行全面改進，形成了自己獨特的制作工藝流程和配料秘籍，同時，也形成了一道道區域特色美食。(陳煒敏)

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