人民網青島5月5日電 2022年1月，在日本東京豐洲市場（江東區）舉行的“金槍魚拍賣”中，一條重達211公斤的青森縣大間產藍鰭金槍魚，以最高價1688萬日元被拍賣（折合人民幣93萬元）。這還是下跌以后的價格，新冠疫情前，價格要比現在高20倍。

金槍魚在全球擁有廣闊的消費市場。日本是世界上金槍魚消費量最大的國家，全球20%以上的金槍魚被日本人消費。像常用來作刺身的藍鰭金槍魚，日本消費佔比更大。有人戲稱，“世界上90%的野生藍鰭金槍魚都幸福的游在日本人的肚子裡”。

“2019年，我國金槍魚捕撈量是42.38萬噸，然而國內消費卻剛剛過萬噸，其余的全部出口到了發達國家。”中魯遠洋董事長盧連興遺憾地說，“長期以來，我們辛苦捕撈的‘好東西’都被外國人吃了。”

盧連興說，我國擁有14億人的消費大市場，人們生活水平日益提高，現在推動金槍魚產業走入尋常百姓家，恰逢其時。

為此，中魯遠洋推出了多種適合各類消費群體口味及習慣的金槍魚系列產品，像金槍魚柳、金槍魚粒等即食食品﹔金槍魚卷、金槍魚丸等火鍋類產品﹔金槍魚復合肽、金槍魚油、金槍魚膠原蛋白面膜等功能食品……

金槍魚生活在大洋深處約100-400米的地方，被稱為“深海極品、魚中之王”，是一種“深藍、綠色、健康、完美”的深海食品。被稱為魚類“勞斯萊斯”的藍鰭金槍魚在大洋中能瞬間加速到150公裡/小時，不到40天就可以橫穿大西洋。如此的身法使它肉質中的肌紅蛋白含量極高。作為食品中的奢侈品，最貴的就是它最肥的“大腹”，魚肉粉白相間，入口即化，口感綿糯﹔脂肪與魚肉相伴的“中腹”，也相當不錯，肉質細膩柔嫩，是藍鰭金槍魚身上僅次於“大腹”的部分﹔而其背部，肉質呈鮮亮紅色，此處蛋白質最高，稱之為藍鰭“赤身”，是眾多壽司店的最愛。

可喜的是，如今這些產品已經通過直營店、網絡抖音、金槍魚APP等線上線下渠道推向市場。

“味道鮮美，入口即化。”一位吃過藍鰭金槍魚片的消費者說。

“讓更多中國人吃上深藍、綠色、健康、完美的金槍魚，是我們的使命，我們每一位中魯人都有著這樣的信念。”盧連興充滿信心地說。（張代生 王軍）

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