進入11月，氣溫驟降，豬肉銷售也迎來了一年中的黃金期。統計顯示，全國22省市生豬出廠價連續六周上漲，累計漲幅超63%。針對近期豬肉市場價格波動，阿裡社區電商平台淘菜菜23日宣布，通過直連130個生豬基地，向全平台投放2000萬斤豬肉平價入市。淘菜菜生鮮業務負責人表示，要讓養殖戶“隻管養”，讓消費者“放心吃”。

　　今年8月份，山東省畜牧獸醫局發布二季度畜禽養殖成本收益測算，數據顯示二季度牛羊盈利，家禽處於盈虧線，生豬陷入全面虧損。從具體數據來看，生豬(按育肥豬平均體重120公斤)自繁自育盈虧成本線為17.75元/公斤，虧損162元左右﹔外購仔豬育肥盈虧成本線為24.37元/公斤，虧損956元。即使目前豬肉市場價猛漲，依然無法扭轉養殖戶虧損的局面。

　　去年豬肉利好，養殖戶和投資者加大投入，造成了市場供需的錯配，導致豬肉大幅跌價，現階段價格爬坡則是因為不少養殖企業調整限制了產能，目前市場豬肉供應量明顯減少，但此時進入了豬肉消費的旺季。農業農村部於本月4日召開新聞發布會表示，目前市場較為寬鬆的局面仍未改變，並鼓勵大家多買豬肉多吃豬肉，以緩解養豬戶經營困難。

　　供求關系不匹配是一直以來造成豬肉價格震蕩的主要原因。淘菜菜肉禽蛋業務負責人張進林介紹，淘菜菜嘗試用“豬肉期貨”模式緩解豬肉市場價格波動，通過提前鎖定養殖基地的生豬貨源，包銷其存欄生豬，確保價格猛跌時養殖基地的生豬不滯銷，真正讓養殖戶“隻管養”﹔同時，通過直採直銷模式，確保豬肉不因二道販子加價而致市場終端價格飛漲，讓消費“放心買、放心吃”。截至今年年底淘菜菜可向全國保供2000萬斤的平價放心豬肉，切實保障好老百姓的‘肉盤子’。

　　據了解，11月份淘菜菜山東地區豬肉銷售量環比上個月增長了50%，價格依然保持平穩。淘菜菜山東肉禽蛋類運營工作人員顏永建告訴記者：“到了冬天，山東地區家家戶戶都開始灌香腸。進入10月以來豬肉類產品銷量一路走高，11月份表現更為明顯，預計本月豬肉類商品銷量可超過50萬斤。我們跟本地品牌金鑼、龍澤等都進行了緊密的合作，提前鎖定了貨源，保障豬肉穩定供給。”

　　金鑼作為山東省肉制品生產加工的龍頭企業，在省內很多城市都有自己的線下門店。目前，金鑼通過跟淘菜菜的合作，讓更多門店未覆蓋的區域的社區消費者，也能買到優質豬肉，進一步提高了銷量。金鑼經銷商潘龍華表示，目前淘菜菜上的金鑼豬肉銷量，佔到了他銷售額的30%。同樣是省內品牌，龍澤食品加工有限公司，每天屠宰近2萬頭生豬，通過跟淘菜菜的合作，銷售額大幅增長，有效緩解了目前當地養殖戶們的虧損問題。

　　據了解，每天早上接到訂單后，本地生豬養殖基地都會將當天現宰的豬肉進行分割打包，再通過全程冷鏈，配送到社區，保障第二天消費者拿到最新鮮且品質有保障的豬肉。

　　中國農業大學國家農業市場研究中心主任韓一軍表也示，隨著消費者消費需求的提高，消費者希望能夠用相對滿意的價格買到品質更好的產品。社區電商能夠發揮數字化能力，賦能養殖基地，通過確定性的訂單透明化供求關系，同時發揮供應鏈的優勢，縮短流通環節，能有效解決豬肉市場價格變動問題，讓養殖戶和消費者兩端受益。

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