疫情防控形勢嚴峻情況下，農產品加工企業如何應對，怎樣轉型？大眾日報記者實地探訪農產品加工龍頭企業，訪廠區、看新路。有的企業大力開拓國內市場，有的企業調整產品結構保証利潤增長。疫情防控形勢嚴峻情況下，農產品加工企業如何應對，怎樣轉型？大眾日報記者實地探訪農產品加工龍頭企業，訪廠區、看新路。有的企業大力開拓國內市場，有的企業調整產品結構保証利潤增長。

疫情防控嚴峻形勢下，農產品加工企業如何應對，如何轉型？8月17日，記者實地探訪了兩家農產品加工龍頭企業。

訪客有人全程陪同，口罩“升級”為醫用

停車、測溫、亮碼，8月17日下午3點，位於濟南市萊蕪農高區的萬興食品有限公司東廠區門口，記者經過保安確認后才獲准進廠。運載原材料的外地車輛還要增加一關，經過嚴格的檢驗消毒才可進入。

“除了必備的口罩、健康碼和測體溫外，司機必須攜帶有效時間內的核酸檢測証明才能進入。”萬興食品安全主管吳楠告訴記者，目前進入廠區內的外地業務員、貨運車司機、原料車司機都需要出具核酸檢測証明，外來訪客進入必須由對接人全程陪同，已暫停接待來自中高風險地區的人員。

每天下午1點半，經過嚴格的消毒程序后，工人們開始陸續到崗。因為生產車間是無菌車間，工人們需要穿戴防護服后進入，工廠將消殺環節前置到工人上崗前15-30分鐘，下班后再進行一次全面消殺。

萬興食品也做好了物資儲備。倉庫工作人員告訴記者，目前生產所需的耐儲存貨物例如編織袋等已提前備好量。“目前我們預備了一年的相關用料庫存，並設立了警戒值，一旦低於警戒值后會自動補貨，保障一直充足。”萬興食品脫水廠區副廠長文艷霞說。

8月17日，諸城外貿有限責任公司鳳祥出口熟食加工車間，270多名工人身穿隔離服，戴著醫用防護口罩，正在緊張地串著用於出口的“唐揚棒”。“這個車間年產油炸熟食超過6000噸。”車間主任吳進英告訴記者。

“在車間都要佩戴口罩，現在為了防疫，口罩由普通的防飛沫型升級為醫用防護口罩，人員作業間隔也相應拉大。”車間員工楊濤說。

新客戶分散風險，自動化省一半人工

“今年上半年，我們成功開發了日本日洋、友盛貿易、新加坡昇鬆超市、歐盟贊博珍等7個新客戶，新增訂單597噸。”諸城外貿有限責任公司副總經理於新春告訴記者，新客戶、新市場的開拓，分散了市場風險，為出口增量提供了保障。

疫情之下，雖然客戶不斷開拓，不過諸城外貿有限責任公司也保持著出口價格高位運行，受成本上升等因素影響，利潤被不斷壓縮。

“為了多爭取效益，我們積極與客戶聯系，將產品噸價格上調50美元到260美元不等。”於新春說。

同時，公司也在尋找新的轉型方式。吳進英所在的車間會同採購部門和生產廠家，先后研發定制了6台生產設備。“我參與設計的機器有6台，降低了人工成本，提高了生產效率。”吳進英說。

在萬興食品，同樣的情景也在發生。

脫水產品生產線是一條全自動生產線，見不到幾個工人身影。受疫情影響，萬興食品有限公司也出現了招工難，解決方式之一就是上自動化生產線。“脫水生產線、姜片生產線都是全自動化的，能節省一半人工。”萬興食品有限公司辦公室主任王鳳芝說。

開拓內銷市場，追求更高附加值

提起萬興食品，在國外的名氣大於國內，姜蒜產品年出口30萬噸以上。但是今年,以“姜老大”為主打品牌的姜蒜產品在國內市場表現突出。萬興食品今年專門成立了內銷部門，在做好農產品加工出口的基礎上，發力國內市場，僅內銷部就定了年銷售額1億元的目標，其中糖蒜一項內銷額今年上半年已經突破3000萬元，比去年全年的銷售額高出1000萬元。

萬興食品的電商團隊今年的目標也是1億元，去年的業績是5000萬元。“我們的黑蒜、糖蒜的線上銷量居全國同類單品銷售量第一。”王鳳芝介紹。

萬興食品一直佔據全國姜蒜類出口企業的第一梯隊，但是差異化和精深加工程度不夠，粗加工產品多，特別是功能性健康姜蒜產品開發創新技術研究相對不足，導致姜蒜附加值不高，價格不穩定，很容易受到疫情和原材料價格上漲的影響。為此，企業團隊正在研發更多高附加值產品，一方面可以抵御原材料價格上漲問題，另一方面也豐富產品品類。

一條醬汁調味品生產線在本月即將開工運轉，設計產能是1萬噸，一條設計產能2萬噸的復合調味品生產線也將在下半年開始建設。“我們持續加大了研發，與江南大學、山東農業大學進行合作，成立聯合研發中心，將推出更多符合現代人口味的國際化調味品。”王鳳芝介紹。（李麗 常青 張鵬）

統籌防疫生產，農產品穩供給通銷路

資料：李麗 常青 制圖：馬立瑩

不同場所不同人群，如何做好疫情防控

“今天，我們已經向各地發送面粉五六百噸，主要供應當地市場、雲貴川和東三省等。”8月17日，滕州市新東谷面粉有限公司總經理王延力說。該公司在滕州有兩個面粉生產廠區，日加工小麥1500噸，年加工能力45萬噸。

“疫情期間，我們迅速搭建了入廠消毒通道，每個員工都要消毒、掃碼才能進入工作崗位，同時我們也要求員工不聚集、不外出，每天定點定線上班，最大降低疫情感染風險，確保安全生產和可靠供應。”王延力說。

今年以來，棗庄市農業生產形勢良好，夏糧蔬菜喜獲豐收。上半年全市實現農林牧漁及服務業總產值181.16億元，同比增長10.4%，增速居全省第1位﹔夏糧總產量高達89.62萬噸，創近15年新高。滕州市新東谷面粉有限公司的做法，是棗庄市統籌疫情防控和農產品供應工作的一個縮影。

日前，一列滿載著50個集裝箱“菏澤制造”農產品等物資的班列，從菏澤濟鐵物流園啟程，駛向哈薩克斯坦阿騰科裡。這是菏澤市在疫情防控下的首趟集裝箱出口班列。

菏澤市商務局對外經貿服務科科長丁玉洪介紹，本次中亞班列緩解了企業運輸壓力，降低了企業的運輸成本和運輸時間。“在做好疫情防控前提下，我們計劃再增加班列車次，由每月2班次，增加到每月6至8班次。”丁玉洪說，不僅如此，在疫情防控常態化背景下，菏澤市舉辦了20余場線上國際展會，吸引了300余家國內外企業線上參展，拓寬了企業銷售渠道。

面對復雜多變的疫情防控形勢，菏澤市為外貿企業紓困解難，在抓好內部疫情防控工作的同時，筑牢國門檢疫防線。針對農產品進出口遇到的新情況，菏澤海關優化預約通關流程，實施“先放后檢”“即報即放”。成立深化跨境電商服務專班、推進濟鐵物流園區建設專班，嚴格檢疫查驗，指導對進口高風險非冷鏈貨物開展檢測和預防性消毒工作，嚴防境外疫情輸入。近日，莘縣張魯鎮於樓村菜農於才昌滿載一車黃瓜，來到於樓蔬菜交易市場出售。待黃瓜稱重后，於才昌便拿出自己的身份証在食用農產品合格証一體打印機上一刷，包括姓名、身份証號、家庭住址在內的個人信息瞬間便在大屏上顯示。

於才昌在觸屏的“產品類別”一欄選擇“黃瓜”，在“重量（公斤）”一欄填上“450公斤”。點擊“打印”鍵后，一張張帶有二維碼的標簽被機器依次吐出，而於才昌剛剛輸入的產品名稱、重量、日期、產地等基本信息已然標注在合格証上。記者打開微信，掃描了合格証上的二維碼，詳細的產品信息一目了然。

聊城市以莘縣為試點，建設國內領先的農安追溯平台，與三級監管機構、三級檢測機構、許可經營的農資經銷店、認証的生產基地信息聯網，實現執法監管、農資經銷、農事管理、質量檢測報告等信息實時傳輸、數據暢通共享。同時要求每一個生產主體都要通過實名認証、聯網審核的程序，確保實現電子合格証的高質量管理。

據了解，山東出口食品農產品連續22年位居全國首位，其中水產品、蔬菜、花生、調味品、罐頭等多個大類產品出口量均位列全國第一。（常青 李麗 左豐岐 蔣鑫 孫亞飛 孫源澤）

使做飯這件事越簡單越好：調味品企業董事長談更多發展可能性

8月17日晚上10點，在跟客戶商談結束后，山東省萬興食品有限公司董事長柳建增跟記者進行了對話。面對疫情防控形勢，公司開始實施“兩條腿”走路的方案。“一定要在這個時期把握住國內國際兩個市場，補齊我們農產品出口型企業的短板。”柳建增對國內市場充滿信心。

目前，一個集裝箱箱位物流費用倍增，國際物流的不確定性和國內消費市場的強勁形成了鮮明對比。今年以來，柳建增主要把精力用在了研發產品和內貿市場上，從基礎深加工走向再次深加工，開始研發中端產品和品牌營銷。比如，過去推出的是基本的脫水、腌制和保鮮產品，現在開始推出自己的品牌和各種延伸產品，包括調味品。

“對於長期從事外貿出口的企業來說，相當於二次創業。”柳建增說，要把產業鏈和供應鏈不斷往前延伸，公司即將上馬醬汁調味品生產線和復合調味品生產線。

姜蒜類產品在市場上屬於剛需，受疫情影響較小。萬興食品已布局出口100多個國家，這也增強了企業的抗風險能力。但是，柳建增感覺今年的轉型格外迫切，“一定要走在市場的前頭”。

柳建增說，一個是產品標准要高，第二是要打通兩個市場。現在公司已經開始從國外進口一些香料，結合國內的姜蒜進行深加工，研發復合調味料，然后再打入國際國內市場，形成獨特的競爭力和話語權。

柳建增注意到，疫情也給調味品行業提供了更多發展的可能性。隨著人們較少外出聚餐，回歸家庭廚房將成為新的趨勢，可是一些年輕人不會做飯，那麼調味品要實現的功能就是使做飯這件事越簡單越好。“比如你想吃麻婆豆腐，隻要准備一塊豆腐就行了，剩下的交給我們調味品來解決。想吃牛排，隻要有一塊牛肉就行，剩下的都交給調味包。”柳建增對未來市場充滿信心，“調味品行業是朝陽行業，不會過時，但必須把握住時代的特點。”

筑牢農產品集散地防疫安全線

市場入口處，一塊醒目的警示牌，提醒著市民進入市場時要佩戴好口罩﹔工作人員對每一個進出的市民測量體溫，查看健康碼有無異常﹔市場內LED顯示屏循環滾動播放防疫標語……8月17日，青島市李滄區華中蔬菜批發市場，記者見到了這樣的場景。

由於市場規模大，人多車多，情況復雜，華中蔬菜批發市場等農產品集散地的疫情防控成為重中之重。為更好守護“菜籃子”安全，青島市從消毒措施、消毒產品使用、消毒頻次、消毒方法等方面，對農貿市場疫情防控條件下的消毒工作作出規范指引。

“市場組織所有商戶每天登記體溫，定期做核酸檢測，完成疫苗接種，而且每天多次對整個市場進行全方位的消毒。”李滄區市場監管局華中市場監管所所長李波說，從經營商戶、市場管理方到政府職能部門，每個參與主體和環節都高度警惕。

“我每天早上7點左右來買菜，市場專門設置了體溫檢測和健康碼查驗通道，有專人負責消毒殺菌，管控人員聚集，我們購物放心。”8月17日一大早，市民劉先生來到煙台開發區隆惠農貿市場採購。

疫情期間，煙台開發區注重加強農貿市場等人員聚集場所疫情防控檢查督導，壓實疫情防控責任。隆惠農貿市場經理劉永美介紹，“我們按晚開、早關的原則重新調整了市場營業時間，在市場內專門設置了隔離室，防疫關卡的檢驗人員對每一位入場人員嚴格進行體溫檢測、健康碼查驗。”市場還加強了內部管理，要求市場工作人員及進場業戶每天進入市場前自覺測量體溫、查驗健康碼、戴好口罩后方可進入市場，營業期間市場工作人員及業戶全程佩戴好口罩。市場環境實行一日一清潔，對公廁、市場內攤位、垃圾站、垃圾桶等重點部位衛生實行一日不少於兩次消毒，並做好消殺記錄。

煙台市商務部門下發通知，建立區市聯動機制，將全市372家大中商場、連鎖超市、農產品批發市場納入應急保供工作體系，實行“日監測、日調度”，及時幫助企業解決保供通行等問題，引導保供企業有序增加生活必需品儲備。

記者從省市場監管局了解到，省市場監管局公布查處進口冷鏈食品疫情防控“八不”行為典型案例，堅持“零容忍”，發現一起，停業整頓一起、公開曝光一起。自8月7日起，已公開曝光五批，濟南、青島、濰坊、淄博、菏澤、威海、日照、泰安等市的165家食品經營者被停業整頓。省市場監管局相關負責人介紹，為從源頭抓好山東省進口冷鏈食品疫情防控工作，實現進口冷鏈食品全程追溯，確保人民群眾生命安全和身體健康，山東省要求各類進口冷鏈食品企業要落實提前24小時報備、配合集中監管、進入集中監管專倉檢測消毒、索証索票、分區存儲、亮碼銷售、嚴格執行全省冷鏈食品疫情防控各項措施等八項要求，對違反以上八項要求的，一律停業整頓，公開曝光，納入誠信體系，實施聯合懲戒﹔致使疫情擴散的，依法追究刑事責任。（常青 李麗 張曉帆 從春龍 楊潤勤）

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