日前，2023年中央一号文件发布，明确提出：“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。” 这是预制菜首次写入中央一号文件，为产业发展注入了强心剂。

海报新闻记者从日照市工业和信息化局获悉，为支持预制菜产业高质量发展，2022年日照市人民政府办公室出台《日照市支持预制菜产业发展八条政策措施》，切实解决预制菜企业融资难、创新乏力等难题。目前，日照市预制菜企业数量已达百余家，其中水产品预制菜相关企业约占40%。

此外，面对全新发展机遇，2月24日至26日，日照又将举办2023中国（日照）海洋食品预制菜发展大会，这是海洋食品预制菜领域内的第一次全国性大会。那么，日照市预制菜“主力军”如何抢抓产业风口，迎接行业“大考”，让“日照预制”香飘四方？

单体速冻机器轰轰运转、分拣摆盘的工人动作麻利、装满鲜货的手叉车来回穿梭运输……2月21日，位于日照东港区的山东美佳集团生产车间内，各条生产线“火力全开”，一幕幕忙中有序的景象正在上演。

“目前，公司已经初步形成了以蟹柳系列产品为头雁，涵盖烟熏、烧烤、调理、油炸、麻辣等多个系列，拥有600多个单品的预制菜预制菜雁阵产品体系。”山东美佳集团董事、副总裁李有钢告诉海报新闻记者。

当前，预制菜行业风头正劲、态势火热，2022年，山东美佳集团国内贸易总额在预制菜产品销售的强力推动下，实现了23.6％的逆势增长，2022年预制菜产品销售占集团国内贸易的56%，今年春节期间，更是增长了102%。

此次海洋食品预制菜发展大会的召开，让美佳集团对未来更加充满期待、信心十足。李有钢介绍，2023年公司将持续进行产能扩建，力争国内贸易中预制菜占比超过65%，预制菜销售收入超过9亿元。

“本次大会为我们企业搭建了上下游交流的平台，也给我们提供了一个展示企业形象和产品的机会，期待能在本次大会上结识更多的行业精英，共同做大日照海洋预制菜品牌。”李有钢说道。

和美佳集团一样，面对预制菜市场接连释放的政策红利，山东荣信水产食品集团常务副总经理孙伟直言：“我们信心百倍。”

孙伟介绍，荣信集团主要以水产食品加工出口和食材内销供应为主，“近几年，针对国内火热的预制菜产业，我们也做了一些产品的加工，每年的产量在30000余吨，产值是10亿元左右。”

近几年，随着大家对水产食品的需求不断提高，各种预制食品百花齐放，层出不穷，荣信集团也顺应时代发展，拓展产品线，保持国外市场发展的同时，国内市场推广也在不断发力，创新带动发展，水产品的品类更趋丰富多样。

指着2023年发展蓝图，孙伟告诉记者：“今年，我们从老工厂搬到新工厂，新建立了一个2000平方米的预制菜加工车间，预估产值能达到2000万，同时，依托我们酶技术工程实验室、国家地方联合工程实验室，为预制菜的保驾护航、安全生产、技术研发做好强有力的保障。”

日照作为一座海滨城市，海洋产品加工行业历史悠久，技术、口碑积累和经验优势明显。在美佳集团、荣信集团等龙头企业的带动下，日照市海洋食品产业吸纳从业人员2万多人，形成了养殖、捕捞、仓储、生产加工、包装标识、销售出口一、二、三产业融合，养殖捕捞——初加工——精深加工的完整产业链，为日照市发展海洋食品预制菜产业提供了得天独厚的条件和优势。

距山东荣信水产食品集团6公里的山东金康海洋发展集团有限公司，正借助“预制菜”的东风，把从日照当地村民手中收购的海产品送到“消费者餐桌”。

金康食品市场营销部的金熙凯告诉海报新闻记者，公司目前主要生产章鱼、贻贝、鱿鱼、混合海鲜等预制菜产品，针对国内市场，公司制定了以章鱼预制菜系列产品为主打的经营战略。

“我们的定位是争做章鱼品质领先者，专心专注章鱼系列预制菜产品的研发与加工。”金熙凯说道，“目前，我们可以说是已经成功跻身于同类产品行业前列，‘吃迷’‘章鱼贝贝’等品牌已经得到了市场的普遍认可。”

“我们公司为此次预制菜大会带来的产品有章鱼系列、海虹系列、鱿鱼系列、混合海鲜系列等，我们前期对预制菜行业的深度调研发现，预制菜前景非常良好，也希望可以借助此次大会，为我们公司带来更好的机遇和发展方向。”金熙凯说。

据了解，本次2023中国（日照）海洋食品预制菜发展大会主题为“好品预制菜 海产新未来”，这是日照奏响“日照预制”冲锋号，抢占海洋食品预制菜产业高地的第一步，接下来，日照将以此次大会为契机，加快推进海洋食品预制菜产业标准化、规范化、品牌化发展，聚力将日照打造成为全国乃至全球海洋食品预制菜名城。（郭馨煜）

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