人民网泰安2月28日电 近日，记者来到山东鲁菜根餐饮管理有限公司旗下一家门店，虽然门店处于关闭状态，但店内的工作人员正在忙碌中，他们正在制作、打包当天客户预定的套餐。“所有食材全部由我们公司的中央厨房进行配送，运送到门店后再进行炒制、加热等。”山东鲁菜根餐饮管理有限公司董事长、创始人马洪说，在疫情防控期间，公司积极拓展“线上”订餐业务，依托遍布泰城的多家门店，设置多个配送点，进行快速派送。
记者在现场看到，为保障干净卫生，所有工作人员进入门店前都会进行严格的消毒，工作人员会定时对制作食材的操作区进行消杀作业。食材运抵门店后，后厨工作人员进行炒制、加工，随后用一次性餐盒打包热乎的饭菜，中午11点左右，工作人员将餐食打包后，配送到客户手中。“套餐价格一般在12元到15元之间，荤素搭配，配送也都由工作人员单独完成，保证了餐食的干净卫生。”现场工作人员介绍。
据泰安市饭店烹饪协会会长訾胜军介绍，今后“线上”渠道将成为餐饮行业新的销售趋势，“线上线下”相互补充和引流，有助于餐饮业将朝着更加规范化、标准化方向发展，抗风险能力也将更强。目前，泰安市多家餐饮企业积极拓展“线上”餐饮业务，是对未来销售新趋势的一种有益探索。（崔东旭 张建）
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