近日，乳山市152名靈活就業人員參加2023年首批“魯菜師傅”創業能力提升培訓班。本次培訓設置創業意識提升、評估市場、啟動資金、“海鮮鹵面小吃”技能培訓、店面選址實地考察、網創直播實操等內容，引導靈活就業人員走向“特色小吃”創業之路。

“我們之前已經創立了品牌‘周小鮮’，創業這條路子不好走，這次參加了魯菜師傅創業能力提升培訓，我感覺收獲特別大，培訓的內容正是我們所需要的，尤其是成本控制、利潤規劃等方面，這次的教材和培訓筆記我會回去反復翻看學習，爭取將創業項目做得更好。”參訓學員周欣說。系統化的學習和創業實訓讓她與團隊有了更多廣的思路，對未來項目發展也充滿信心。

“拿好手機，左右肩膀要垂直靠於身側，穩穩地移動手機拍攝，注意要處於水平線……”課堂上，培訓老師手把手教大家如何運鏡，拍攝出更加專業的視頻，學員們紛紛掏出手機現場操作。

“我們的正宗乳山粉條，純天然制作而成，無添加，品質有保障，在直播間裡購買，價格也絕對實惠……”2月16日，參訓學員在牡蠣小鎮“魯菜師傅”創業能力提升培訓基地直播間進行“直播帶貨”實訓。

“食材採用的是我們乳山新鮮的海鮮，這就是海鮮鹵面的重要鮮味來源，在制作前，我們要先備齊輔料……”培訓班現場，邀請到了乳山賓館大廚為大家講解正宗海鮮鹵面的制作方法，並現場傳授制作技巧。

此次培訓共80課時，採用“互聯網+”的模式。線上部分25課時，學員可利用手機等設備自主注冊學習，線下部分55課時，集中現場授課。線下培訓期間，除了課堂講解及互動內容，還組織學員到香榭裡創業谷、牡蠣小鎮美食街進行創業場地實地考察，到牡蠣小鎮本地特產超市模擬帶貨選品、參觀牡蠣博物館，了解乳山本地特色文化資源，鼓勵學員在創業中滲透和弘揚乳山文化。本次培訓還邀請了往期優秀學員分享創業經歷，交流創業經驗、激發創業夢想。培訓結束后，建立了學員微信服務群，進行跟蹤服務，提供創業咨詢、進行創業指導、給予創業政策支持等。

作為山東省“魯菜師傅”創業能力提升培訓試點地區之一，乳山市圍繞本地特色美食和勞動者需求，制定培訓課程，打造“特色培訓+創業指導+跟蹤服務”三位一體的創業服務模式。下一步，市人社局將繼續推出乳山炸甩、鱍魚水餃等“魯菜師傅”創業能力提升培訓之“特色小吃”等系列培訓課程，幫助更多人實現“魯菜師傅”創業夢。

來源：乳山市委宣傳部

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