一颗大豆能产生多大价值？山东禹王生态食业有限公司项目中心总监刘军给出了答案：“大豆不仅可以加工成低温豆粕、豆油等初级产品，还能向大豆蛋白、大豆磷脂、蛋白饮料等深加工产品转化，现在更是延伸到医药领域。实现了大豆‘七十二变’，黄豆变金豆，市场价值能提升数百倍。”

位于禹城市的山东禹王生态食业有限公司（以下简称“禹王”），向“新”而行，实现了从设备、工艺到产品的全产业链创新模式。

在多年发展过程中，禹王深耕大豆全产业链，形成了年加工大豆60万吨，年产低温豆粕40万吨、大豆蛋白13万吨、大豆油10万吨的产业规模。同时，作为国家级农业产业化龙头企业，禹王形成了“大豆育种—种植基地—加工制造—终端食品及销售”的全产业链模式。

在禹王的展厅，刘军详细介绍了“从种子到餐桌”的天然大豆全产业链产品。包括自主研发的禹王1号豆种，上百个型号的大豆膳食纤维产品，还有呵护心脑血管的原生子叶油、高油酸子叶油和二酯子叶油……这些琳琅满目的大豆产品，展现出禹王在天然大豆精深加工方面的系列成果。

禹王生态食业2万吨植物蛋白肉系列食品项目现场，现代化智能加工生产线正有序运行。项目总投资1.7亿元，占地31.76亩。“这个项目凭借新型工业化布局，实现了吨大豆蛋白价值提高3倍以上。同时，该项目让大豆由食品向药品行业跨越成为可能。”刘军说。

禹王究竟是如何向新质生产力要效益的？“能够在一颗小小的大豆中挖掘新质生产力，核心在于创新链、产业链、供应链等融合发展，不断创造新赛道。”刘军表示，禹王拥有120名专业研发人员，与大豆产业优势科研院所以及上下游企业共建国家级企业技术中心、山东省大豆技术创新中心、农业农村部大豆精深加工国家重点实验室等研发平台。目前，禹王在新产品、新技术、新工艺等方面取得了一批国际先进水平科技成果。

近年来，禹城市持续培育壮大产业集群。以禹王集团为龙头的禹城大豆企业，通过大豆产业集群建设实现了“强筋健骨”，从田间到餐桌，从手工到医药全过程利用，大豆产业的各个链条均比前几年有了长足发展。（董婉婉 汤梾埠）

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