全国各地

几乎都有食葱的习惯

然而提到大葱

最先想到的总是山东

山东人爱吃葱

更懂得怎么种好葱

章丘大葱栽培系统

还入选了

中国重要农业文化遗产名单

（山东朋友请回避下

小编给大家一些来自大葱的震撼）

 长身玉立的“葱中王”

章丘大葱素以

“高大、脆白、甜辣”闻名

不管吃没吃过

一定对它的“大高个”有所耳闻

章丘大葱一般

长度在1.5米以上

而“大葱状元”

通常都是2米起步

2023年的“葱王”

更是高达2.586米

“大梧桐”和“气煞风”

是章丘人民经过多年精心选育

不断提纯复壮获得的

当家品种

光听名字就感觉“威风凛凛”

“大梧桐”

通常株高1.5-2米

直立魁伟、状似梧桐

“气煞风”

一般株高1.2米左右

葱白略短但胜在粗壮

底盘扎实、抗风抗倒

 “喝”泉水长大的“脆白甜”

 

章丘地处

泰沂山脉北麓与黄河之间

泉水众多

素有“小泉城”美誉

元代地理历史学家于钦

在《齐乘》中写道

“盖历下众泉，皆岱阴伏流所发

西则趵突为魁，东则百脉为冠”

 

“百脉寒泉珍珠滚”的百脉泉

“一泉成河”的墨泉

如梅花绽放的梅花泉等

地下泉水资源

为大葱种植提供了

优质的灌溉水源

章丘大葱核心产区女郎山

特殊的土层结构

被当地人称为

“鲤鱼腰”“油饼地”

顾名思义

鲤鱼的腰部肉质最肥美

油饼地也是形容

土地营养充足

质地疏松、保肥保水的土壤

非常适合大葱生长

 向下扎根、向上生长 

 

甘泉润泽、沃土孕育

章丘大葱的葱白

通常能达到50-60厘米

最长可达1米多

除了品种和环境优势

“深开沟、高培土”

的独特栽培工艺

也是高葱白的重要保证

章丘大葱葱苗移栽后

种在约30厘米的沟里

期间要根据气候节令

进行五六次培土

等大葱收获时

生长的沟就变成了

40-50厘米高的垄背

越堆越高的土壤

让大葱保持挺拔的身姿

向上生长

目前

章丘大葱已可以实现

播种、育苗、移栽、培土、收获

初加工的全程机械化生产

2023年

章丘大葱种植面积约11.5万亩

总产量59.47万吨

 万物皆可融“大葱”

 

随着线上线下

销售渠道不断拓展

章丘已成为

全国葱类蔬菜交易

的重要集散地

章丘大葱除了满足

当地居民的消费需要

又可以辐射全国

销往各地

近几年

章丘大葱产业链不断延伸

葱油、葱油胶囊、葱酱

脱水葱、葱粉、葱油面等

系列精深加工产品纷纷上市

2018年

“葱小白”和“葱小玉”

两个吉祥物

作为章丘大葱形象代言

一经推出便受到大家的喜爱

“葱小白”

命名源自将章丘大葱

“布之天下”的

齐桓公——“公子小白”

“葱小玉”

代表了滴翠留香的葱叶

而玉也寓意着大葱的温润如玉

 “如言山东菜，菜菜不离葱”

 

在山东

大葱的地位举足轻重

章丘大葱

细腻脆嫩、汁多味甘

亦菜亦料、生熟兼备

葱烧海参、葱烧蹄筋

葱烧豆腐等经典鲁菜

都以章丘大葱为主料

驰名中外的北京烤鸭

有了章丘大葱吃起来才够味

大葱炒鸡蛋、葱爆羊肉

大葱鸡蛋饼、大葱炒肉等

都是备受欢迎、随处可见的家常菜

山东地方传统名吃

“煎饼卷大葱”

既是餐桌上的寻常美味

也是无数游子的乡愁

走遍千山万水

最怀念的还是这一口

要问一个山东人

为啥如此情有独钟，对大葱？

“喜欢你，没道理！”

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总策划｜张玉珂

监制｜李娜 刘云 王欲然

策划｜翟巧红

文案｜张素玲

字体｜万祥生

设计｜安然

支持｜中共济南市章丘区委宣传部 章丘区融媒体中心 章丘区农业农村局 章丘区绣惠街道办事处

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