2023年11月3日，2023世界海参产业（烟台）博览会暨国际水产预制菜展在烟台国际博览中心开幕。山东省海洋资环院作为承办单位之一承办了2023全国海参主产区产业协作发展大会、2023烟台国际水产预制菜创新发展大会两大主题活动。院长张秀珍、副院长王际英带领40余名相关科研人员参加了会议。

开幕式上，由省海洋资环院编制的《烟台溯源好海参》系列团体标准正式发布，其中包括刺参苗种标准、鲜活海参标准；盐渍海参、盐干海参、淡干海参、冻干海参、速发海参、冷冻即食海参、海参多肽粉标准；还包括刺参增养殖技术规范、冷冻即食海参加工技术规范2项技术规范标准，共11项标准，形成了涵盖海参产业全链条的团体标准体系。

主旨演讲环节，省海洋资环院海洋食品与医药研究中心主任张健研究员作了题为《预制菜与海参加工》主题报告，重点介绍了预制菜行业发展历程、不同加工过程对海参营养损失的影响，海参预制菜研发等内容。

同时，省海洋资环院发明专利《一种快速鉴定盐渍海参品质及产地的方法》，通过与烟台市海参加工企业签订专利实施许可合同，实现了科研成果转化，为海参产品溯源提供技术支撑，助力烟台市和山东省海参产业高质量健康发展。

来源：山东省海洋局

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