缓缓推动面糊行进，“鏊子”上就遍匀了薄薄一层面糊，形成一个完整的煎饼。宋年升摄

是时候让你见识真正的山东煎饼了，刚熟的煎饼香脆可口，散发着清甜的香气，咬上一口，薄脆香酥。11月12日，山东日照五莲县石场乡的前坪头村，网红“煎饼嫂”——张吉花，带领村民在自家的院内用传统的工艺摊煎饼。用地产新鲜的玉米、豆子等作原料，用传统的手工铁鏊子摊出的煎饼薄脆香甜。自2020年起，“庄户嫂”煎饼坊升级为“非遗工坊”，更好的将日照手工煎饼的手艺传承下去，同时还通过电商平台、网络直播方式将日照煎饼推向更多家庭的餐桌。大家吃一口都得说：这煎饼，香着嘞！（宋年升）

熟了的煎饼从鏊子上揭下，冷却后变得香脆可口。宋年升摄

山东煎饼，舌尖上的情愫，梦绕中的味道。宋年升摄

给我一张煎饼，我可以卷全世界。宋年升摄

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