近年，伴随餐饮业高速发展，餐厨垃圾对环境影响的问题日益突出。餐厨垃圾具有污染源和再生能源的双重特征，处理得当可变废为宝，为社会创造更大价值。

山东水利发展集团打造餐厨垃圾“全程监管+全量消纳”模式，将垃圾变废为宝，广泛应用于柴油加工、发电供暖、土壤修复等方面。目前，此业务已落地江苏、四川、河北等“八省一区”，设计餐厨垃圾处理规模3200吨/天，达产率77.9%，处理规模与技术水平排名全国前三，为助力无废城市建设提供“水发方案”“水发力量”。

打造“示范性”处理终端

水发集团提出首位度引领战略，在环保细分行业，产业优势凸显，譬如餐厨垃圾处理。

水发集团权属公司水利集团苏州市餐厨垃圾处理提标改造项目，是国家第一批试点项目，同时被江苏省纳入环太湖城市有机废物处理利用首批试点示范项目，总投资约3.1亿元，建设面积达26643㎡，建设主体包括餐厨垃圾处理生产车间、厌氧系统、沼气循环利用系统、后端养殖系统、污水处理车间等，设计餐厨垃圾处理规模达650吨/天。

工程投产后将实现“四个第一”：一是处理规模最大，是苏南区域处置规模最大的餐厨、厨余废弃物协同处理项目；二是单位占地面积最小，单位处理规模占地面积比行业内下降40%以上；三是单体中温厌氧罐容积最大，最大限度利用有限土地面积；四是首次采用全地下综合管沟，打造花园式工厂。

餐厨垃圾“吃干榨净”模式

水利集团依靠创新驱动打造发展新引擎，聚力突破行业领域关键技术，增强企业核心竞争力。自主研发的“餐厨垃圾管控智能云平台”，采用最新的云计算、物联网、5G通信和GPS及视频影像技术，实现对餐厨垃圾收集、运输和处置全过程监测。通过与政府部门共享监管系统、与大众建立电签系统链接，搭建出集企业、政府、大众“三位一体”监督平台，以集约化、智能化管控流程，自觉履行社会责任，确保餐厨垃圾源头可追踪、废弃物不流失。

通过不断技术创新，打造出餐厨垃圾“吃干榨净”模式：餐厨油脂可制成工业级混合油应用于柴油加工；对处理过的原水发酵产生沼气用于发电和供暖；剩余餐厨细渣养殖黑水虻作为优质饲料，其排泄物还可应用于进行农业和园林方面土壤改良和修复。此模式充分实现餐厨垃圾资源化、无害化利用，助力“无废城市”建设。

促进循环经济绿色健康发展

为有效解决餐厨垃圾收运协议签订流程中的问题，水利集团坚持从“细”处着手，搭建网签服务平台，真真切切将群众呼声落在“实”处。通过该平台，餐厨废弃物产生单位动动手指，即可在线上完成签约流程。此外在平台上已开通商户预约收运、问题反馈、垃圾分类质量评级等模块，可与智能收运系统无缝连接，实现餐厨垃圾源头追溯、流向监控、垃圾分类及质量监督，促进餐厨垃圾数量与质量的双重保障。同时，为城管局提供执法数据支撑，助力属地城市垃圾分类信息化、标准化和规范化建设。

山东水利集团积极参与固废领域交流与合作，参编行业团体标准和技术导则，掌握固废领域发展的话语权与主动权，从行业的“跟随者”转变为“领跑者”。及时准确掌握市场、政策信息，加快优质项目落地，在实践中形成特有的“餐厨垃圾湿热水解处理工艺”，采用“中温湿热水解”技术、“两级厌氧”技术等，有效提高了油脂分离效能，充分实现餐厨垃圾资源化、无害化利用，促进循环经济绿色健康发展，助力“无废城市”建设。（王宗阳 孟玮杰）

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