人民网济南4月12日电（宋翠）12日上午，山东省政府新闻办举行“创新引领走在前 聚力实现新突破”主题系列新闻发布会第十二场，记者从会上获悉，该省今年全面启用“山东食链”，推动在蔬菜、水果、水产品、粮食及其制品、肉制品、乳制品、食用油、酒类、保健食品、婴幼儿配方食品10大类食品以及学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房3类单位实现可追溯。

山东省市场监管局副局长陈耕在会上介绍说，全省市场监管系统将坚持以人民为中心的发展思想，坚持“四个最严”要求，认真落实省委、省政府“十大创新”工作部署，着力风险防控创新，着力提升监管效能，坚决守牢食品药品安全底线，以优异成绩迎接党的二十大胜利召开。

聚焦重点领域 深化长效机制

深入开展“三标”行动，推动肉制品、乳制品等10大类生产企业把“最严谨的标准”落到实处。深化农批市场“五项制度”，严查“两证”、每日快检，让“山东菜场”成为老百姓放心的“菜篮子”。

对连锁超市开展“双随机一公开”体系检查，压实连锁总部主体责任。全面推行学校食堂和校外配餐单位“互联网+明厨亮灶”。围绕企业管理和部门监管的能力，实施特殊食品“双升”工程。

完善药品安全信用监管体系，实施基于信用分级分类的精准化、差异化监管。认真落实药品审批“五项机制”，提供精细服务，打造科学、高效的审评审批“山东样板”。

聚焦突出问题 防范风险隐患

开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，专项治理超范围、超限量使用食品添加剂和食品中非法添加非食用物质，全面排查整改风险隐患。

针对餐饮后厨“脏乱差”，制定并推广“五净”标准，即场所净、设施净、工具净、食材净、人员净，打造“清洁厨房”。

持续开展农村假冒伪劣食品整治行动，督促小作坊、小餐饮、食品摊点按照亮证经营、安全承诺、原料公示、单据留存、操作规范、场所清洁“六项标准”规范经营。扎实开展药品安全专项整治，聚焦重点领域、高风险产品，深挖风险、彻底整治。

聚焦过程防控 推进全程监管

今年全面启用“山东食链”，推动在蔬菜、水果、水产品、粮食及其制品、肉制品、乳制品、食用油、酒类、保健食品、婴幼儿配方食品10大类食品以及学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房3类单位实现可追溯。

严之又严地做好进口冷链食品疫情防控工作，坚持既有做法，强化扩围加密，充分发挥“山东冷链”全程追溯功能，执行专仓检测消杀、“冷链三证”通行、批次亮码销售、“八不”行为严查、人员闭环管理、定期摸排检测等制度，坚决守牢“物防”防线。

加快推进药品追溯体系建设，探索建设中药饮片追溯体系，实现药品来源可查、去向可追、责任可究。

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