10月22日，由食品领域国内顶尖学府江南大学和生物科技公司华熙生物主办，齐鲁工业大学、中国生物发酵产业协会协办的“第三届生物活性物-功能食品与肠道皮肤大健康高峰论坛”(以下简称高峰论坛)在济南举办。本届高峰论坛旨在就功能食品领域的基础研究、生物合成、功效评价及终端应用等相关学术、产业问题展开多视角、跨学科的交流，以期推动产学研合作与科技成果转化，加快中国生命与大健康产业的融合发展。这也是生物活性物龙头公司华熙生物作为主办方连续三次举办此行业级会议。

　　畅言大势“抛砖引玉”

　　市委常委、副市长，济南高新区管委会主任王宏志出席论坛开幕式并致辞，他指出，近年来，济南市十分重视生物大健康产业的发展，生物医药和大健康产业的规模达到2000亿元的规模。本次论坛既是共商功能性食品产业发展的盛会，也是共享机遇，携手同行的重要契机。

　　本次论坛的嘉宾阵容豪华。中国生物发酵协会秘书长王洁在开幕式演讲中指出，生物发酵技术及产品作为健康产业的重要支撑，行业发展趋势向好。功能发酵制品作为功能食品的重要功能性配料，2021年产量规模达到374万吨。随着合成生物学与功效评价的发展，新型功效发展原料研发已经成为研究热点。产业化与应用发展离不开基础研究。王洁希望通过本论坛，业界进一步加深产学研合作，积极推动功能发酵制品和功能发酵食品产业的发展。

中国生物发酵产业协会副理事长兼秘书长王洁

　　共话产业成果及前沿动态

　　本次论坛的核心议题十分丰富，几乎涵盖生物活性物、功能食品、肠道皮肤健康领域的热点话题，历时两天的大会被划分为21场系列主题研讨，突出原始创新的力量。

　　中国工程院陈坚、朱蓓薇、谭天伟三位院士等来自功能食品与营养健康领域具有影响力的知名专家学者，围绕精准营养研究、高效生物制造、营养保健食品发展、关键技术与产业化、政策法规、学术前沿动态及工程技术创新等主题，多角度、多层次、多领域、多维度探讨交流，为与会嘉宾提供了一场功能食品高质量视听盛宴。

　　长期从事发酵工程、食品技术领域研究工作的陈坚教授在《功能性营养品的高效生物制造》主题演讲中指出食品合成生物学(利用细胞、原料，然后构建细胞工厂，发展各种食品配料，或者添加剂的定制技术)在食品制造效率革新、低碳生产方面的巨大潜力。

　　朱蓓薇教授在题为《海洋性生物活性物质与营养健康》的演讲中，分享了海洋生物资源的独特性以及海洋活性成分在满足大众营养健康需求的价值。她呼吁，加大对海洋生物资源的基础研究，以推动海洋功能食品产业的创新发展。

　　华熙生物首席科学家郭学平博士在《透明质酸在功能食品中的应用》的主题分享中，从政策、实验研究、市场应用案例多个维度，全方面介绍透明质酸的生物活性特点、在功能食品领域的多元功效以及广泛的应用价值。

中国工程院院士陈坚

中国工程院院士朱蓓薇

华熙生物首席科学家郭学平

　　共创功能食品繁荣未来

　　多年来，华熙生物致力于推进国内功能性食品的发展。十几年前，华熙生物就开始对口服透明质酸进行研究，并为国外企业提供食品级透明质酸原料。2004年，华熙生物开始申报新资源食品原料。2008年，透明质酸获批用于保健食品原料。经过16年的努力，今年1月7日，国家卫健委批准由华熙生物申报的透明质酸钠(即透明质酸、玻尿酸)作为新食品原料，可添加于普通食品中，这标志着我国透明质酸终端食品市场进一步放开，行业将迎来新的增量空间，同时直接让广大中国消费者受益。

　　当前，中国目前的功能性食品市场渗透率只有10%，仍有很大的市场发展空间。数据显示，2020年中国功能性食品产业的产值已超过2700亿，产业近3年平均增速超过15%。华熙生物董事长兼总经理赵燕表示：“中国人对食品的需求已经从‘吃得饱’‘吃得好’发展到如今‘吃得健康’，追求健康、美丽、快乐的新生命体验。要实现这一点，就需要在基础研究和应用基础研究方面下功夫，去发现、获得更多的生物活性物。华熙生物作为产业方，长期致力于打通‘产学研’。今天的大会就是一个碰撞更好方向和内容的重要平台。在此基础上，华熙生物将努力为社会和产业提供更多、更好的生物活性物，最终使中国健康食品能成为国人安心、可靠的品质选择。”

华熙生物董事长兼总经理赵燕

　　对于生物活性物质的研究已经成为助推中国食品产业升级的关键突破口。当下及未来，华熙生物将做到技术和产业落地“两手抓”，积极借助自身微生物发酵技术平台优势，帮助广大高校科研院所项目孵化、科研成果转化;同时，积极联合政府、行业组织、研究机构一起推动行业规范标准的建立，以此来保障生物活性物在功能性食品中的安全有效应用，真正让国人受益。（韩霄鹏）

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