毛蟹不宜和什么同吃?毛蟹的营养价值及做法

2017年09月13日09:43  来源:家庭医生在线
 
原标题:毛蟹不宜和什么同吃?毛蟹的营养价值及做法

  螃蟹是食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味道奇美,且营养丰富,是一种高蛋白补品。今天我们就来介绍蟹中的-河蟹,河蟹的营养价值、做法及食用注意事项,感兴趣的朋友可以跟着小编一起往下看哦!

  毛蟹的营养成分

  1、富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。有利于生长发育。

  2、富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

  3、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

  从上可知,毛蟹的营养价值是极高的,所以平时可以适当吃些,那么毛蟹怎么吃呢?都有哪些做法?下面分享几款毛蟹的常见做法

  毛蟹炒年糕

  材料:蓝蟹3只,韩国手指年糕1磅,姜,葱 ,胡椒粉,面粉2勺,开水300ml左右,黑醋,麻油,老抽2大勺,耗油2大勺,料酒2大勺,糖1勺

  做法

  1、先掰去蓝蟹的蟹盖和脐盖,洗净后切成两半,拍上干面粉,入油锅翻炒至蟹壳变红,炸时蟹的切口朝下;

  2、锅里加入姜片,铺上年糕,加入混合均匀后的调料和开水,先大火烧开再转中火加盖烧5-6分钟左右;

  3、开盖后用大火翻炒,使汁料均匀裹上年糕,出锅前滴两滴黑醋,淋上麻油并撒上葱花。

  蒸河蟹

  材料:河蟹10只

  做法

  1、将河蟹洗净,放入盛有清水的锅中,开始慢慢的煮。、

  2、开始用小火,这样河蟹的脚就不会掉了。等河蟹都没有了动静,开大火煮。熟了即可

  极鲜毛蟹粥

  材料:毛蟹1只、蒜末1小匙、姜末1小匙、芹菜末1小匙、水适量、盐(可省略)少许、米1/2杯、水2杯

  做法:

  1、糜粥先进电锅蒸软备用,外锅约量杯2格水即可,跳起之后再闷1小时,可以减少砂锅直煮、粑锅的情形。

  2、毛蟹用手指掐处蟹身前后(以免被倒刺刺到),用厨房利剪将脚剪下,剪一刀方便食取蟹肉。蟹身以利剪于嘴处刺入、转90度即可将壳拆下,洗净内脏杂质再剪成适当大小,小心不要把蟹膏洗掉了。

  3、香料切末备用。

  4、毛蟹捕获后煮熟急冻,所以我将退冰过程中化出的水也煮滚,当成蟹高汤,洒入姜蒜续煮3分钟。

  5、糜粥倒入沙锅中,视情况再加入少许水份调整浓稠度与调味,排入毛蟹、洒入芹菜末即可上桌。

  好吃又营养的毛蟹食用也是有讲究的哦,食用时,需要注意以下8点,毛蟹不能和什么一起吃?

  1、茄子和毛蟹:同食会中毒,可以用藕节治疗。

  2、香瓜和毛蟹:同食会引起中毒,可以用柑橘皮解毒。

  3、毛蟹和泥鳅:同食会引起中毒,可以用地浆水治疗。

  4、柑橘和毛蟹:同食会使人走路软脚,可以喝大蒜汁治疗。

  5、蜜和毛蟹:同食会引起中毒,可以用地浆水治疗。

  6、毛蟹和花生: 同食容易引起腹泻,可以用地浆水治疗。花生富含油脂,毛蟹性寒,冷利,二者同食,多则导致腹泻,而且二者同食后生化反应复杂,所以不宜同食

  7、毛蟹和冰:同食会中毒,可以用藕节解毒。

  8、西红柿和毛蟹:同食会引起腹泻,可以用藕节止泻。

(责编:郑浦丽、胡洪林)

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