火腿的功效与作用

2017年07月30日02:00  来源:家庭医生在线
 
原标题:火腿的功效与作用

  火腿的功效与作用:

  火腿肉性温,味甘咸;

  具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之功效;

  可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。

  江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品;因火腿有加速创口愈合的功能,现已用为外科手术后的辅助食品。

  火腿的营养价值:

  1、 火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;

  2、 火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;

  3、 火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

  火腿做法指导:

  1、火腿肉是坚硬的干制品,要炖烂很不容易,如果在炖之前在火腿上涂些白糖,然后再放入锅中,就比较容易炖烂,且味道更为鲜美;用火腿煮汤时也可以加少量米酒,能让火腿更鲜香,且能降低咸度;

  2、整只火腿用刀切开很不容易,若以锯代刀,便可获得理想效果;

(责编:祝洋、胡洪林)

推荐阅读