夏初时家庭靓汤鲜蒲公英马齿苋滚金银蛋

2017年07月30日01:52  来源:家庭医生在线
 
原标题:夏初时家庭靓汤鲜蒲公英马齿苋滚金银蛋

  春夏交替之间,尤其今年春末时雨水特别多,蔬菜青黄不接,此时宜多用野菜。蒲公英分布于全国各地,在古代人皆啖之,是一种非常有名、家喻户晓的野生叶菜,中医认为它性寒而味甘苦,有清热、解毒、凉血、利尿、消肿散结、通乳益精、舒筋固齿、化痰止咳之功,《本草纲目》还认为它须发返黑,壮筋骨的记载。配以野菜马齿苋滚金银蛋,为夏初时的日常靓汤。金银蛋即为皮蛋和咸蛋。

  材料:鲜蒲公英100克、马齿苋250克、咸蛋2个、皮蛋1个、生姜4片。

  烹制:各物分别洗净,野菜可切段;咸蛋去壳、皮蛋去壳切片。在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜,武火滚沸后,下菜,继下咸蛋、皮蛋,至刚熟时下盐和少许麻油便可。为3~4人量。

(责编:祝洋、胡洪林)

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