莲藕的三种做法最美味

2017年07月12日07:32  来源:家庭医生在线
 
原标题:莲藕的三种做法最美味

  莲藕是秋冬进补的状元菜,但关于莲藕的做法,你知道有哪些?不要老是用莲藕煲汤,其实莲藕的其他做法也很简单,做出来味道也不错,还在等什么,快来看看藕的做法大全,可不能错过莲藕的三种美味做法。

  藕的做法大全

  一、素炒藕片

  材料:藕,葱,姜,盐,鸡精。

  做法:

  1、藕削皮洗净后切薄片,放水中浸泡3分钟,将葱白、葱叶分别切成碎,姜切细丝。

  2、锅中热油,分别放入葱白碎和姜丝炒出香味,将藕片倒入锅中,翻炒片刻后分次加入清水。分别放盐跟鸡精,起锅前撒入葱叶碎即可。

  二、芝麻藕丝

  材料:藕一节、鸡蛋1个、蒜3瓣、蒜苗1根、干红椒、花椒适量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML(实耗少量)、姜、盐少许、香油。

  做法:

  1、藕去皮切丝,入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色;烧开半小锅水,加入藕条煮半分钟左右捞出。

  2、鸡蛋打散,加入少盐和面粉拌匀;将藕浸入蛋液,再粘些白芝麻;取小点的锅入油烧五六成热,依次下入藕条炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出。

  3、锅内放入少许油,小火炒香花椒和干红椒,再炒蒜粒和蒜苗;放入藕条,再加少许盐炒匀,最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。

  三、莲藕排骨汤

  材料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块。

  做法:

  1、排骨洗净,砍成3厘米长的节,刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净,生姜洗净切成两半。

  2、锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,汆水后捞出待用,炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟。

  3、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。

(责编:祝洋、胡洪林)

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