黄花鱼好吃又营养 教你黄花鱼的家常做法

2017年05月19日14:45  来源:家庭医生在线
 
原标题:黄花鱼好吃又营养 教你黄花鱼的家常做法

  黄花鱼是最常见的鱼类之一,味道鲜美,还有很多的功效和作用。 你一般会如何烹饪黄花鱼呢?在这里,不仅要为大家介绍黄花鱼的功效和作用,再来推荐几款黄花鱼的营养食谱给大家,快来一起看看吧。

  黄花鱼的功效和作用

  养胃。中和胃酸,缓解胃痛。

  黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

  补血益气。适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用。

  补虚强身。黄花鱼是一种性味甘平的食材,补虚益精和健脾升胃是它最重要的功效,平时人们多吃一些可以提高肠胃功能,也可以加快身体的正常代谢,能让人们的疲劳和体虚症状很快消失,特别适合那些身体虚弱的人群食用。

  预防动脉硬化和冠心病。因为其鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸——N-3脂酸。N-3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低,高密度脂蛋白稍增高,肝脏合成极低密度脂蛋白减少,故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。

  接下来,再来看看黄花鱼的吃法都有哪些吧。

  黄花鱼的家常吃法

  糖醋黄花鱼

  原料:黄鱼 1条(黄花鱼)、葱 10克、姜 5克、蒜 3瓣、花生油 500克(实耗 80克)、料酒 20克、酱油 15克、盐 2克、醋 20克、白糖 30克、味精 2克

  做法:先把鱼洗净,去掉鱼鳞和内脏。用刀在鱼身两面等距离各划4刀用料酒、盐、一半酱油抹遍黄鱼全身,腌约十分钟。将淀粉均匀地涂抹在黄鱼全身。锅中放油烧至七成热,手提鱼尾,先下鱼头稍炸,再慢慢将鱼身放入油中炸制。一面定型翻面再煎。当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。姜、葱、蒜切成细末。锅中放油烧至五成热,放入姜、葱、蒜末炒出香味放入料酒、酱油、醋、白糖翻炒。炸好的鱼放入盘中。淀粉勾芡,放入盐,味精、香油调匀即可。

  香辣烤黄花鱼

  原料:花鱼一条、白胡椒粉适量、盐1大勺、料酒两大勺、大蒜几瓣、香葱1棵、姜1块、红辣椒2个、绿辣椒2个、番茄沙司2大勺、蚝油2大勺、香油适量、白糖适量、花生油、柠檬3片

  做法:将鱼去内脏和鳃等,收拾干净。表面和肚里都抹上盐,再倒入胡椒粉,淋上料酒腌30分钟。腌好的鱼在鱼身两侧轻拍上一些面粉,把香葱段、姜片、大蒜瓣洗净切好备用。烤盘铺上两层锡纸,在锡纸表面均匀涂抹上花生油,把鱼放在锡纸。将香葱段、姜片、大蒜瓣塞进鱼肚子里,在鱼身表面刷一层花生油。烤箱预热170度烤15分钟左右至鱼表皮略脆。将蚝油、蕃茄沙司、白糖、香油调成汁,放入切好的姜末和红绿辣椒圈。将调好的汁淋在鱼身上,再放上柠檬片,用一层锡纸紧紧地包住。烤箱160度再烤20分钟取出即可。

  炖黄花鱼

  黄花鱼1条、猪肥膘肉50克、胡萝卜片少许、油3大匙、酱油、绍酒各2大匙,醋、白糖各1大匙,精盐、1/3小勺,花椒、八角、葱段、姜块各少许。

  做法:黄花鱼刮鳞、挖鳃、除内脏,洗涤整理干净,在鱼身两侧剞“斜直刀纹”,肥膘肉切小片备用。炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜、花椒、大料炝锅。炸出香味后捞出,放入肉片,胡萝卜片煸炒,烹绍酒、醋,加入酱油、白糖、精盐,添汤烧开,放入黄花鱼,撇净浮沫,移小火炖15分钟左右,见汤汁稠浓时,加入味精,转旺火收汁,出锅装深盘即可。

  以上就是关于黄花鱼吃法的介绍,快来试试看吧。

(责编:郑浦丽、胡洪林)

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