清热利咽 推荐西洋菜罗汉果扇骨汤

2017年05月05日08:01  来源:广州日报
 

推荐:广东省中医院临床营养科

主要功效:清热利咽、润肺止咳

推荐人群:咽干、咳嗽

材料:西洋菜250g、小罗汉果1个、南杏5g、蜜枣1粒、扇骨250g(3~4人份)。

烹调方法:西洋菜摘去老叶、裁掉老根茎,洗净备用;罗汉果掰开,南杏洗净;扇骨斩件、汆水。汤煲内加入罗汉果、南杏、扇骨、蜜枣,加水2000ml,武火煮15分钟,改文火煲30分钟,加入西洋菜加大火候煮15~20分钟,加食盐调味即可。

汤品点评:

春节期间,烟酒、煎炸食物等摄入增加,加上熬夜,有人会出现一些咽干咽痛、干咳的小症状,正好可以利用冬季独有的西洋菜来煲这个汤,润肺、止咳、利咽。

西洋菜性凉,清热、凉血、解毒,可用于肺热咳嗽者。

另外,西洋菜跟西兰花、白菜等一样,都属于大名鼎鼎的抗癌明星十字花科的植物,有没有突然就想要多吃点的冲动呢?

(责编:张连东、胡洪林)

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