菠菜是个好东西 治便秘、去头屑、还能补叶酸

2017年04月05日14:30  来源:人民网-健康时报
 
原标题:菠菜是个好东西 治便秘、去头屑、还能补叶酸

菠菜一年四季皆有,但春季食用最佳,对于防春燥颇有益处。而大部分人在吃菠菜时,会将菠菜根扔掉,从营养角度来说,非常可惜,特别是春季菠菜多为露天生长,菠菜根特别粗壮,属于蔬菜中少见的红色类食物,要趁着应季赶紧吃。

菠菜根中部分营养高于叶片,含有更丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等,可以促进肠道的蠕动预防、缓解便秘。同时红色菠菜根中富含胡萝卜素,在人体内会转化成维生素A,经常食用可缓解眼疲劳。菠菜根的做法也很简单,根部泥稍多,多洗几次,焯热水去草酸,凉拌或放到粥或汤中食用。

(责编:郑浦丽、胡洪林)

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