4种吃法才能发挥胡萝卜最佳功效

2017年02月28日09:31  来源:家庭医生在线
 

胡萝卜是人所共知营养价值丰富的蔬菜,含丰富胡萝卜素,能防治夜盲症和呼吸道疾病,还有抗癌功效。胡萝卜的吃法也有很多,炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等皆可。但要想发挥胡萝卜的最佳功效,小编还是建议大家不妨选用以下4种吃法:

1、加入适当油脂共煮

胡萝卜素是脂溶性的,需要油脂帮助其吸收。因此,胡萝卜不宜生吃也不建议榨汁,最好熟食,并在烹饪时接触到油脂,哪怕只是煮熟后,用一点点香油凉拌,也能获得很多的胡萝卜素。

2、做馅包饺子、包子

把胡萝卜切碎做馅包饺子、蒸包子是不错的吃法。可以加入肉碎和鸡蛋,即可掩盖胡萝卜本有的味道,也可让肉类的油脂与胡萝卜混合以更好吸收其营养价值。如果做素馅,则建议先加入植物油翻炒,使β—胡萝卜素溶解出来,再调成馅。

(责编:郑浦丽、胡洪林)

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