牛油果如何选购?教你3种家常吃法

2017年01月12日14:39  来源:家庭医生在线
 
原标题:牛油果如何选购?教你3种家常吃法

  牛油果是很多人并不熟悉的水果,而这种水果被称为粮食水果,由此看来牛油果的营养也是很丰富的。那么,要怎么吃牛油果呢?如果你对这种水果还不够熟悉,就来继续往下看看关于牛油果吃法的介绍吧。

  牛油果:粮食水果

  牛油果,又叫油梨、鳄梨、酷梨、奶油果,外皮是油亮的深绿色或是深棕色,而果肉则呈淡淡的黄绿色,质地如同奶油般细腻柔滑,其脂肪含量很高,所以有“植物黄油”、“天然奶油”的美称。

  牛油果虽然油分含量高,你却大可不必“闻油色变”,因为它所含的脂肪大部分属于不饱和脂肪酸,而不饱和脂肪酸被称作好脂肪,是人体必需的一种脂肪,有维护心血管健康、保护视力、提高免疫力和健脑补脑的作用。值得一提的是,牛油果中脂肪极容易被消化吸收,其消化率高达93%,所以对于老人、小孩和病弱者,它也是调理身体的好食材。

  虽然脂肪含量高,但牛油果中的糖分却并不高,含糖量仅为苹果的1/3~1/20。牛油果还含有丰富的铁、钾、镁等矿物质。美国麻省理工学院的研究人员通过试验得出结论,这种硬皮水果中所含有的镁会对老年人保持记忆力有促进作用,每天吃一个牛油果的人不容易变得健忘。可以说,牛油果是一种高营养低糖分的健康食品。在南美洲,牛油果甚至被当做“粮食水果”,可充当粮食的作用。

  接下来,再来了解了解牛油果怎么选购以及食用吧。

  牛油果的选购技巧

  如果马上食用,购买时挑选黑绿相间,表面光亮且平滑的,如果表面凹凸明显,里面已经有部分柴了,影响口感。

  打算放置几日后食用,可挑选绿色,捏果实外壳并不太硬,表面光亮且光滑的。

  黑色的,外壳较软的牛油果,不建议购买,可能是放置的温度导致它口感不好,或者搁置的时间已经很长。

  牛油果的3种吃法

  最简单的,涂在切片面包上,用小勺舀起,当果酱,涂抹均匀,再加上草莓酱或蜂蜜,口感就相当好了。注意,这种吃法要细细品尝,不要大口吞食,否则吃不出味道。(其实直接食用也是一样的)

  做沙拉。把牛油果切成1厘米见方(也可再小一些)的小颗粒,配以豌豆粒,玉米粒和自己喜欢的蔬菜粒(如烫好的西兰花,黄瓜,番茄等),然后拌上沙拉酱或千岛酱或番茄沙司。这应该是上得了台面的待客菜品。

  做奶昔。把牛油果加上适当牛奶或酸奶,再加上蜂蜜,放入搅拌机,搅拌成奶昔,这是孩子和年轻人的最爱。如果喜欢浓一些的,还可以在搅拌好的奶昔上,加上适量的草莓粒或猕猴桃粒,就色香味俱全了。

  通过以上的介绍,你是否对牛油果更加了解了呢?

(责编:刘颖婕、胡洪林)

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