色泽金黄香甜可口 分享美味拔丝苹果的做法

2016年12月29日09:43  来源:家庭医生在线
 

  周末去朋友家玩,买了一袋苹果过去,看着这么多的苹果突发奇想,要不来做拔丝苹果?拔丝苹果是山东的传统名菜,其色泽金黄,外脆里嫩,香甜可口,是我一直都很喜欢的甜菜。因为没做过,我们找了下做法,尝试了下,效果还不错。下面,把拔丝苹果的做法分享给大家,有兴趣的朋友可以试试。

  拔丝苹果的做法一

  食材:苹果两个,芝麻10克,白糖200克,熟猪油或清油750克

  做法:

  1、先把苹果洗净去皮,切成切成小块,放盘内待炸。

  2、芝麻拣去杂质后待用。

  3、火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟;

  4、将苹果块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。

  5、将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动;

  6、使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡;

  7、迅速将炸好的苹果块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘即可。

  拔丝苹果的做法二

  食材:苹果、淀粉、玉米淀粉、白糖、食用油

  做法:

  1、将苹果去皮,切成差不多大小的块,然后沾上淀粉

  2、把玉米淀粉和适量的水混合均匀,把已经沾上淀粉的苹果块放入,然后下油锅炸,炸至苹果外皮脆硬,呈金黄色时捞出

  3、将炸过苹果的油倒出,留一点底油,加入白糖,用勺不断搅拌至糖溶化,糖色成浅黄色有粘起丝时,将苹果块倒入,关火,拌匀

  4、在盘子上抹上油,将做好的苹果块倒入即可。吃的时候,沾些凉开水,更为香脆

  拔丝苹果的做法虽然看上去简单,但其实还是有一点难度的,大家做的时候要有耐心哦。

(责编:郑浦丽、胡洪林)

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