葱姜蒜是炒菜必备的调料,不过这些调料更适合重口味的人。在这里,我就不得不同情喜欢清淡口味的那些人了,因为姜葱蒜不仅能调味,还能养生哦!
一、 蒜的养生功效:杀菌防病
吃蒜可以预防肠道传染病,预防感冒、伤寒、脑膜炎之类的传染病,也可以作为驱虫的良药。
蒜的烹饪技巧:蒜能提味,烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜,使肉更香更好吃,不会因消化不良而腹泻。
二、葱的养生功效:发汗解表
葱里有一种含硫化合物,称为”烯丙基二硫化合物“,这种物质具有很强的杀菌力,特别对多种致病菌如痢疾杆菌、葡萄球菌都与明显的效用;葱还可以刺激汗腺、促进血液循环,有发汗解表作用。
葱的烹饪技巧:大葱不仅能缓解贝类的寒性,还能抗过敏。不少人食用贝类后会过敏性咳嗽、腹痛等,烹调时多放大葱,能避免过敏反应。
三、姜的养生功效:暖胃止呕
姜味辛性温,鲜姜有发汗、解表、止吐、袪寒、解毒的功能;对暖胃健胃是大有益处的;姜中还有抑制凝血的物质,可预防血栓形成;姜还可预防晕车晕船。
姜的烹饪技巧:鱼腥气大、性寒,生姜可缓和鱼的寒性、还可解腥味。
烹饪小技巧:
1. 温油炸:炸葱姜蒜时,一定要用温油,这样香味比较浓,由过热其中的香味还没有来得及充分产生就被炸糊了。
2. 加入时间不同:葱比较容易糊,而且半熟的葱味也特别鲜美,所以稍微有香气就可以放入其他原料;蒜可以略为延长时间,因为蒜中的蒜素需要较高的温度才能充分发挥香味,在炸成金黄色时香味最佳。
储存方法错,食物坏得快 原标题:储存方法错,食物坏得快(保鲜盒) 靳丰华绘 营养损失、口感变差、细菌繁殖、毒素产生……这些变化会发生在保存不当的食物身上。日常生活中,哪些错误做法会导致这些变化,又该如何阻止呢? 错误一:绿叶菜密封后放入冰箱。很多…【详细】
厨房里的7大控糖高手 这些调料还你健康血糖 众所周知,调料是用来做菜的。其实,有些调料不仅能让食物变得美味,还能让血糖更平稳。美国“罗代尔”健康网站近日介绍了具有天然抗糖作用的多种调料。 桂皮 多项研究表明,食用桂皮能降低血糖水平。桂皮中富含的植物营养素能减轻炎症…【详细】
《锦绣未央》1-44集剧情介绍 电视剧《锦绣未央》中唐嫣饰演的李未央是冒充的李家二千金,其实是北凉公主。而梁振伦饰演的李敏德的身世也是十分的神秘,李敏德在与李未央相处的过程中,他渐渐被李未央的聪慧和内心隐藏的善良所吸引,那么李敏德喜欢李未央吗?李敏德亲生父母是谁?
…【详细】