古人望梅止渴 乌梅到底有什么营养功效

2016年10月11日19:16  来源:家庭医生在线
 

乌梅的营养功效有哪些?说道乌梅的来源,很多人都想到了望梅止渴。今天就跟着我们一起看看乌梅的传说佳话,以及乌梅的营养功效吧。

相传在三国时期,有一年夏天,曹操率领大队人马出征。行军途中,经过一处十分荒凉的地方。正当中午时分,骄阳似火,天气非常炎热,士兵们四处都寻找不到水源,渴得十分难受,严重的影响了士兵的行军速度。突然,曹操灵机一动,大声叫道:“前面有一大片梅林,梅子很多,甜酸可口,可以解渴。”士兵们听了,口水流出。大家加快了步伐,不久大军就遇到了水源,走出了荒原。每当看到这个典故,我们都会想到一个成语“望梅止渴”,乌梅真的能够止渴吗?

乌梅的营养功效

《本经逢原》:“乌梅酸收,益津开胃,能敛肺涩肠,止呕敛汗,定喘安蛔。”中医认为,乌梅味酸涩平,性平,具有敛肺,涩肠,生津,安蛔的功效。中医临床常用于治疗肺虚久咳、久痢滑肠、虚热消渴、蛔厥呕吐腹痛、胆道蛔虫症等病症。《本草经疏》曰:“乌梅味酸,能敛浮热,能吸气归元,故主下气,除热烦满及安心也。”故对于长期反复出现口腔溃疡、口干咽干、咽喉肿痛、长期干咳无痰等症的病人,如果血糖正常,每天适量饮一杯冰糖乌梅茶,往往能够收到意想不到的效果。

现代药理学研究发现,乌梅及其制剂在体外对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、霍乱杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌及真菌等有一定的抑制作用,防止感染性疾病的发生,增强人体抗病能力;在体内,乌梅具有消毒的功能,可以有效地防止食物在胃肠中腐化。营养学认为,乌梅中含有较多的苹果酸、草酸、琥珀酸、枸缘酸、延胡索酸等有机酸,能够中和食物在代谢过程中产生的酸性物质,从而有助于消除疲劳,尤其适合长期坐在办公室的人员食用。

此外,乌梅还能够刺激胃液分泌,增进食欲,对于病后康复,食欲较差的病人,不妨每日吃上一两只乌梅,可以辅助恢复食欲,调节胃肠功能。每逢佳节,亲人朋友相聚,有时未免多喝两杯,酒后泡上一杯乌梅茶,可以辅助缓解酒后引起的头晕头痛等症。

乌梅姜茶红糖饮

材料:乌梅20g,生姜10g,红茶5g,红糖适量。

制法:将乌梅去核,乌梅肉洗净切碎,生姜洗净切丝,同茶叶、红糖共入保温杯中,沸水冲泡半小时即可。

专家点评:本品温中消积,涩肠止痢。乌梅、红茶均具抑菌作用,对痢疾杆菌、伤寒、金黄色葡糖球菌均有较强的抑制作用,乌梅还能促进食欲,防止食物在胃肠中腐化,并能中和食物在代谢过程中产生的酸性物质。生姜能够温中暖胃,红糖补血健脾。因此,此款茶饮尤其适合长期坐在办公室里的人员饮用,能够辅助缓解疲劳、增强人体抵抗力;对于女士,还具有一定的美容养颜功效。

需要注意的是,本品味酸,有一定的收敛作用,对于外有表邪,里有实邪,感冒发热,咳嗽痰多,胃胀反酸嗳气之人忌食,患有消化道溃疡及妇女月经期、产前产后也不应食用。此外,《日华子本草》中记载:“多食伤骨,蚀脾胃,令人发热”,故宜每日食用1-2枚为佳,不可多食。

选材要点:

乌梅为蔷薇科落叶小乔木植物梅即将成熟的果实,在我国全国各地均有栽培,其中以四川、浙江、湖南、福建、贵州等地最为多见。一般来说,在5月立夏前后,乌梅果实即将成熟时采取,干燥即得,选择时以个大、肉厚、核小、外皮乌黑色、不破裂露核、柔润、味极酸者为佳。

(责编:郑浦丽、胡洪林)

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