山东烟台多代选育培育

白羽肉鸡,放心吃

本报记者 卞民德

2016年07月24日11:52  来源:人民网-人民日报
 
原标题:白羽肉鸡,放心吃

世界育种专家历经上百年选育

“40多天就出栏,不吃激素能长这么快?”“论营养价值,能比得上山鸡?”“听说吃肉鸡会导致孩子性早熟、易发胖,这种说法有没有科学依据?”最近山东省烟台市召开的一场关于白羽肉鸡讨论会上,市民们向畜牧专家、养殖企业负责人提问。

国家肉鸡产业技术体系首席科学家文杰教授直言,白羽肉鸡长这么快,主要是品种遗传选育、科学配方、防病防疫、标准鸡场、科学管理五大因素改善的结果。“世界各国育种专家经上百年努力,在基因库中选出核心育种群,历经多代选育培育,最后才形成用于养殖的商品代肉鸡。”

中国烹饪协会专家委员会膳食营养指导专家于仁文表示,无论是山鸡还是肉鸡,都富含肉质蛋白,且营养含量相差不大。“以前孩子身高矮,主要跟生活水平低、饮食结构不完善有关,现在基本都可以吃上肉、喝上奶,饮食搭配合理,自然长得高。”

在烟台,白羽肉鸡产业发展已近30年,出栏量达2.3亿只,白羽肉鸡产业不断壮大,产品越来越多地走上普通市民的餐桌。

产品可追溯体系已建成

文杰介绍,白羽肉鸡份额占整体产业比重为60%,“从整个肉类消费结构看,鸡肉占比为15%,国内白羽肉鸡消费还有很大的提升空间。”

烟台市一直将白羽肉鸡作为优势产业。优越的地理环境和气候条件,适宜畜禽良种繁育与养殖,烟台由此被国家列入无规定动物疫病区。上世纪80年代中期以来,政府、企业、养殖户共同发力,烟台白羽肉鸡产业发展势头看好。

近年来,烟台市相继投入政策扶持资金2亿多元,带动社会资本60亿元,用于推广生态养殖、标准化改造等项目。过去几年间,质检机构对烟台白羽肉鸡产品的抽检合格率,一直保持在98%以上,肉鸡产品可追溯体系业已建成。

烟台市畜牧兽医局局长任长良颇为自豪。“全市拥有益生股份、民和股份、仙坛股份3家肉鸡业上市公司,现在已创建国家级肉鸡标准化养殖示范场13个,省级的23个,肉鸡产业规模化、标准化比重均达到100%。”

白羽肉鸡产业的蓬勃发展,让烟台市的万千农户发家致富。以仙坛股份为例,通过“公司+基地+农户”的模式,“利益均沾、风险共担”的联结机制得以构建。2000多个农户参与养殖白羽肉鸡,每户年均可增收12万元。

《 人民日报 》( 2016年07月24日 10 版)

(责编:宋翠、胡洪林)

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