小暑怎么吃黄鳝最营养?推荐2款美味汤谱

2016年07月09日08:19  来源:家庭医生在线
 
原标题:小暑怎么吃黄鳝最营养?推荐2款美味汤谱

  转眼又到一年的小暑节气了,此时要如何吃黄鳝呢?在小暑有吃黄鳝的习惯,而吃黄鳝的方法是有很多的。如果你对黄鳝并不了解也不太知道要怎么吃黄鳝,就一起往下看看关于黄鳝营养价值和吃法的介绍吧。

  黄鳝的营养价值

  增强记忆力:鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

  糖尿病患者理想食品:它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。

  保护视力:可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

  接下来,推荐几款黄鳝的营养食谱吧。

  小暑吃黄鳝的方法

  鳝鱼强筋健骨汤

  原料:鳝鱼1条(重约250克),党参、牛蹄筋各15克,当归10克,料酒、葱段、姜片、肉汤各适量鳝鱼。

  做法:将牛蹄筋温水泡发,然后撕去筋膜,切段;党参、当归洗净切片,装入纱布袋后扎口。鳝鱼宰杀,去内脏,洗去血水,去骨和头,鳝鱼肉切成条,入油锅中炸至金黄色捞出。锅中注入适量肉汤,加入蹄筋、鳝鱼肉、盐、药包、料酒、葱、姜,煮至肉和蹄筋熟烂,拣去药包、葱、姜即成。

  归参鳝鱼汤

  原料:当归、党参各15克,鳝鱼500克,盐、葱、姜各适量。

  做法:将鳝鱼去头、骨、内脏后,洗净切丝;当归、党参用纱布包起来,加水煎煮1小时后捞出,加入鳝鱼丝、盐、葱、姜调味后煮熟。佐餐食用,喝汤吃鱼。

  小暑吃黄鳝,以上两款食谱试试看吧。

(责编:祝洋、胡洪林)

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