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网络名人走进黄岛聚焦“明厨亮灶”

来源:人民网-山东频道    2016年06月21日22:46

21日,“食安山东”融媒体行来到青岛市黄岛区食品药品监督管理局。(摄影 陈心同)
21日,“食安山东”融媒体行来到青岛市黄岛区食品药品监督管理局。(摄影 陈心同)
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人民网青岛6月21日电(宋翠)21日,“食安山东”融媒体行来到青岛市黄岛区食品药品监督管理局,网络名人和媒体记者观看了电子监管中心监控云台,被该局实施的餐饮服务“明厨亮灶”工程吸引, 纷纷拿起手机拍照。

在一楼的电子监管大厅,通过大屏幕可以实时观看餐饮企业和学校食堂的后厨情况,从凉菜间到消毒间再到大灶间,一目了然。网络名人对此表现了关注,并现场提问。老徐时评徐绍林微博发出后,立刻引来众粉丝的围观,他把网友的问题在现场向食药监局工作人员提问。

“巴松狼王”杜少中现场扫描二维码,然后自动登陆“明厨亮灶”视频平台,体验用手机查看厨房情况、单位食品安全信誉度分等级、诚信经营等基本情况。

黄岛区食药监局副局长刘仲台介绍了该区“明厨亮灶”的情况。他说自2012年以来黄岛区在全国率先探索实施了餐饮服务“明厨亮灶”工程,通过建设厨房透明玻璃墙、设置参观走廊及窗口、安装视频监控等方式,将后厨的原料切配、烹饪加工、凉菜制作、餐饮具清洗消毒以及环境卫生等情况,一目了然地展现在消费者和监管部门面前。

“那么‘明厨亮灶’工程的钱从哪里来呢?”中国青年报评论部主任曹林对此也很关注,并提出了自己的疑问。

“我们结合实际,分层推进。”刘仲台表示,针对学校与托幼机构及企事业单位食堂、配送餐单位等涉及就餐人数多、食品安全监管任务重的,由区财政支持安装视频监控点;企业自行安装的视频监控的餐饮单位,进行简单的摄像头位置移挪、添加及信号切换;对新开或重新装修的单位,组织监督执法人员在筹建初期介入,对有条件且自愿改建透明玻璃墙、开设参观走廊的餐饮单位,提供业务指导。

“‘透明厨房’实现了区电子监管中心监控云台、移动终端、企业现场的‘三同步’。”刘仲台介绍说,餐饮单位负责人、食品药品监管部门的执法人员无论在什么地点、什么时间,可随时通过电脑或手机远程查看餐饮场所索证索票、餐饮具消毒和现场食品加工实时情况,还可以通过语音对讲,实时纠正违规操作行为。

据统计,目前全区共有1044家餐饮单位实现了“明厨亮灶”,665家实现了视频亮化,140家实现了视频亮化“三同步”,人民群众满意率、食品安全水平均得到明显提升。

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(责编:祝洋、胡洪林)

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