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吃洋葱必知的九件事 生吃最抗癌?(图)

2014年10月01日07:26    来源:人民网-生命时报     手机看新闻

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  原标题:吃洋葱必知的九件事 生吃最抗癌?(图)

  生吃洋葱最抗癌(资料图)

  生洋葱最能抗癌。

  生洋葱味道有些冲,但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。

  怎么做?

  如果想更多地从洋葱中获得健康,生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时,搭配生洋葱,能起到解腻的作用,带出清新的薄荷感。

  春夏肉厚,秋冬更辣。

  在春夏两季,我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄,而肉质更厚,水分更多,同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的,它们的辣味更刺激,皮更厚,水分少一些。

  炒焦一点,风味更浓。

  洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果,慢火加热是重要的秘诀。

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(责编:王晓璐、胡洪林)

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