編者按： 食品安全關系人民群眾身體健康和生命安全。2026年山東省食品安全宣傳周期間，媒體採風活動深入濱州、淄博、泰安、濟寧等地，聚焦食品生產、流通、餐飲消費等重點環節，了解食品安全全鏈條監管的基層實踐。

走進蒙牛乳業泰安有限責任公司，一座智能化乳制品綜合生產基地令人眼前一亮。基地日生產能力達2700噸，涵蓋冰淇淋、常溫奶、酸奶等多個品類，先后通過ISO9001、HACCP、GMP等多項權威體系認証。從企業負責人到一線食品安全管理人員，層層壓實食品安全責任，全面推行“日管控、周排查、月調度”工作機制，常態化開展食品安全自查、從業人員培訓考核等工作，將食品安全要求貫穿生產全過程，持續提升食品安全管理水平，守護消費者“舌尖上的安全”。

蒙牛乳業工廠生產線。人民網 庄潤澤攝

在山東芝人堂藥業有限公司，企業落實全鏈條食品安全管控，嚴格執行國標內控標准，依托智能監控保障生產，產品賦碼可溯源，規范宣傳、杜絕夸大。同時打造透明工廠，開放車間與實驗室開展食安科普，發揮示范引領作用，推動本地保健食品行業提質升級，護航特殊食品產業規范發展。

泰安市市場監督管理局工作人員現場了解情況。劉慶剛攝

走進迎勝路“老泰安泰安菜”，濃厚的泰安本土飲食文化扑面而來。作為巨鼎餐飲旗下直營門店，企業把食品安全擺在經營首要位置，建立起從採購到上桌的閉環管理體系。食材堅持當日採購當日使用，嚴格落實索証索票﹔菜品執行標准化操作菜單，做到生熟葷素分開，防范交叉污染﹔全面推行六常管理法，后廚倉儲物品定點標識擺放，落實每日自查。門店明確食品安全管理員崗位職責，配齊全自動消殺設備，落實從業人員持証上崗常態化培訓，主動接受監管部門和社會監督，以精細化管理擦亮魯菜本土餐飲安全名片。

監管部門堅持監管與幫扶並舉，推行嵌入式、全鏈條精准監管，建立“一企一檔”，聚焦高風險環節實施風險分級動態管理，靠前開展合規指導，引導企業把食品安全主體責任真正落到生產經營每一環。

食品安全是企業生存發展的“生命線”。從餐飲門店到大型工廠，泰安食品企業把主體責任內化於生產經營全過程，監管部門精准指導幫扶，社會各界廣泛參與，政企同心，共同構筑起守護群眾舌尖安全的堅實屏障。