盛夏時節，跟隨著“陌上花開·尋味沂水”全國主流媒體聚焦沂水食品產業高質量發展媒體行的腳步，30余家中央及地方媒體走進有著“中國食品城”美譽的山東臨沂沂水縣。在山東諾好佳食品有限公司（以下簡稱諾好佳食品）的車間裡，空氣中彌漫著濃郁的麥香。

十萬級無塵淨化車間內，12條全自動生產線有條不紊運轉。面團在智能系統的精准守護下充分醒發舒展，勻速送入隧道爐恆溫烘烤，逐步成型上色。

出爐后的吐司經由傳送帶依次完成冷卻、切片、金屬檢測，最終由機械臂精准抓取、自動封裝，一條條流動的“金色生產線”高效運轉。

諾好佳食品生產線上，面包進入冷卻環節。受訪企業供圖

沂水食品產業底蘊深厚，食品企業星羅棋布，但早年間，同質化競爭、低價內卷的行業困局，讓不少傳統企業發展受限、停滯不前。

扎根沂水近十年，諾好佳食品沒有卷入低價競爭的內卷浪潮，也不依賴老舊品類粗放走量，始終堅守品質為本，以智能化改造驅動發展。

長久以來，烘焙行業高度依賴老師傅的經驗手感，“十人十味”的行業痛點難以破解。為打破傳統生產局限，企業打造8萬平方米醫藥級十萬級無塵淨化車間，配備全套智能生產與檢測設備，搭建起全流程智能化生產體系。

“車間溫濕度、面團發酵時長、烘烤曲線等所有關鍵參數，都由智能系統精准調控、自動記錄、實時糾偏。”諾好佳食品行政經理周文彬表示，這套系統徹底告別了“憑經驗、靠手感”的粗放模式，讓每一批面包的口感與品質穩定統一。

諾好佳食品工作人員正在調整機器參數。受訪單位供圖

依托數字化生產體系的全面落地，企業不僅實現了產能提質增效，更牢牢守住了食品安全底線。

周文彬介紹，目前企業已取得ISO22000、HACCP雙重認証和清潔標簽資質，原料入庫要經過三道嚴格抽檢，生產、倉儲、流通各個環節全程可追溯，每一塊面包的原料源頭、生產流程、流轉去向都清晰可查，用標准化、嚴苛化的品控標准，守住消費者舌尖上的安全。

這份發展定力，既源於企業自身的戰略眼光，也得益於沂水縣持續優化的產業發展環境。近年來，沂水縣錨定食品產業高質量發展方向，由縣農業農村局牽頭組建休閑健康食品產業鏈工作專班，出台產業升級專項扶持政策，從多維度精准發力，為企業“智改數轉”提供服務支撐。政策活水精准滴灌，讓企業敢投入、能升級，為全產業的智能化轉型夯實基礎。

智能化改造帶來的不僅是效率提升，更是對市場需求的快速響應能力。“如今消費者選購烘焙產品，更注重配料健康、口感新鮮。”周文彬表示，當下烘焙行業早已告別單純的“產銷點心”模式，精准細分、差異化創新才是企業突圍的核心競爭力。

基於對消費市場的精准把控，企業布局三大自主品牌，構建多層次產品矩陣。其中，千焙屋、鮮焙士兩大品牌深耕經典長保質期賽道，憑借穩定過硬的品質入駐各大商超，積累了扎實的市場口碑﹔全新品牌“朴鮮鮮”聚焦年輕消費群體，發力28天保質期健康賽道，主打無蔗糖、清潔配方，推出全麥吐司、鹼水貝果等多款爆款新品。

諾好佳食品展廳裡的產品展示。人民網記者 喬姝攝

目前，企業已擁有120多個上市產品品類，20余種新品蓄勢待發。依托柔性生產線，企業兼具規模化量產與個性化定制能力，可靈活適配盒馬、連鎖便利店、電商平台等不同渠道需求，實現大單穩產、小單快產。加之臨沂得天獨厚的物流樞紐優勢，諾好佳食品的優質產品持續走向全國、遠銷海外，現已與600余家經銷商達成合作，品牌影響力持續擴大。

多元的產品矩陣與過硬的品質實力，也讓諾好佳食品成功入選“沂蒙陌上花開”區域公共品牌。區域公共品牌與企業自主品牌形成了雙向賦能的良性循環：前者依托縣域產業品牌勢能，為企業產品拓寬市場渠道、提升品牌信任度，助力本土企業走向更廣闊的市場﹔后者的持續創新與品質堅守，也不斷充實區域公共品牌的產品內涵，傳遞沂水食品的匠心品質，共同擦亮“中國食品城”的產業名片。

在縣域產業扶持與區域公共品牌的雙重賦能下，越來越多的沂水食品企業正沿著智能化、品牌化的方向穩步前行——這不僅是企業的突圍，更是一座縣城傳統產業的破繭新生。（喬姝 實習生馬一鳴）