沂河湯湯，滋養一方產業沃土。

走進山東臨沂沂水縣食品產業轉型升級示范園，山東六哆食品有限公司（以下簡稱六哆食品）的生產車間井然有序、全速運轉。經過多層開酥、烘烤定型的千層麻花整齊出爐，不久便將發往全國各大商超、連鎖門店。

千層麻花在生產線上進入冷卻環節。受訪企業供圖

“我們創新採用32層開酥工藝，搭配優質原料優化口感，創新了傳統麻花制作模式。”六哆食品負責人張運龍介紹，依托園區智能化產線，企業生產效率實現質的飛躍，單小時產能可達1噸，遠超傳統作坊產能。

去年，六哆食品整體入駐示范園，現成的標准化廠房、齊全的配套設施、省心的一站式落地服務，讓企業省去了基建籌備的繁瑣，落地即可快速投產。“騰出來的精力，我們一門心思搞研發、拓市場。”張運龍說。

這家本土企業的提檔升級，正是沂水食品產業迭代生長的真實縮影。

沂水食品的產業化之路，始於上世紀80年代青島食品廠援建的青援食品廠，一顆產業種子自此落地沂蒙腹地，歷經四十余年深耕培育、迭代壯大，如今已然長成枝繁葉茂的產業森林。

全縣集聚700余家持証食品生產企業，帶動5萬余人就業﹔年食品加工總量突破600萬噸，產品覆蓋近千個品類﹔細分賽道優勢尤為突出，沙琪瑪產量佔據全國近70%市場份額，豆奶粉市場佔有率超20%，紫皮糖國內佔比突破80%……實打實的產業體量，讓“中國食品城”的金字招牌名副其實。

億佰利（臨沂）食品有限公司沙琪瑪生產車間。人民網記者 喬姝攝

體量不等於聲量，“大而不強”的短板困擾沂水食品產業多年。當地不少企業主打代工貼牌、走量低價模式，產品同質化嚴重，利潤空間被一再擠壓。沂水產品遍布全國各地，卻缺少專屬標識，名氣不顯。“有產品、無品牌，有銷量、無聲量”成為行業長期痛點。

為打破“大而不強、有量無名”的產業困局，沂水跳出企業各自為戰的傳統模式，以區域公共品牌為抓手，帶動全產業提檔升級。今年6月，縣域高端食品公共品牌“沂蒙陌上花開”正式亮相，依托官方背書與專業化市場運營，統一品質標准、統一對外發聲，讓散落的沂水優質風味，擁有了集體出圈的專屬名片。

“沂蒙陌上花開不只是一個商標，更是政府引導、國企運營、全縣優質食品企業共建共享的產業平台。”沂水縣人民政府副縣長李彥華表示，通過這一品牌，本土企業力量得以整合起來，抱團開拓國內外市場，塑造食品產業新名片，推動縣域產業從“食品大縣”向“食品強縣”邁進。

為守住品牌品質底色，沂水拒絕粗放式入駐，嚴把准入關口。當地邀請省市行業專家、龍頭企業代表組成評審團，對39家企業的96款單品進行集中評鑒，隻以產品品質、口感體驗、市場潛力為評判標准，不看企業資歷、不重規模大小。最終，17家優質食品企業35個單品成功入選，品牌涵蓋休閑食品、烘焙食品、膨化食品、文旅伴手禮等多個品類。

近乎嚴苛的遴選機制，不僅為“沂蒙陌上花開”筑牢了高品質底色，更倒逼全縣食品企業對標提質，推動整個產業向標准化、高端化賽道穩步邁進。

品牌強勢出圈的背后，是產業園區的硬核支撐。總投資20.5億元的食品產業轉型升級示范園內，一期14棟標准廠房已拔地而起，喔喔集團智能制造等11個項目簽約入駐。另一側，佔地510畝的高端食品智能化產業園同樣熱火朝天，園區整體布局航空食品、健康短保烘焙等高端賽道，億佰利、諾好佳等22家入駐企業各展所長、協同發力。

諾好佳食品生產車間，工人正在調整機器參數。受訪企業供圖

園區建設跑出加速度，政務服務也在同步升級。如今的沂水，一改傳統的粗放扶持模式，轉為精准陪伴式服務。當地成立食品產業鏈專班，聯動多部門下沉企業一線，點對點解決用地、融資、用工等發展難題。同時優化全流程審批服務，大幅壓縮入駐審批環節與辦証時效，為項目落地按下“加速鍵”。

在優質生態的滋養下，沂水食品企業在細分賽道持續突破、多點開花——

億佰利食品深耕沙琪瑪賽道多年，手握多項專利，參與制定行業新國標。緊跟大眾健康飲食需求，企業跳出傳統零食的低端競爭，創新研發低油低糖的“輕奇瑪”系列產品，打造多款網紅新品，憑借自有品牌“谷培奇”深耕高端市場。

山東諾好佳食品搭建多元化、差異化的品牌體系，依托無塵淨化生產車間、進口全自動生產線以及多重國際食品安全認証，深耕健康短保烘焙產品，產品暢銷全國、遠銷海外，在高端健康食品賽道穩步突圍。

……

從作坊式生產到智能化智造車間，從貼牌代工到自主創牌，從單品走量到集群提質、品牌出圈，依托“沂蒙陌上花開”公共品牌引領、雙產業園載體支撐、企業創新持續賦能，這座沂蒙腹地的產業新城，正跳出低端內卷、奔赴全新的價值賽道。（喬姝 實習生馬一鳴）