日前，在山東省市場監督管理局指導下，濟南市市場監督管理局、濟南高新區市場監管部聯合美團召開無堂食商家食安共治溝通會，啟動建設“無堂食外賣食安示范聚集區”，在全國率先探索政企聯動的無堂食商家食品安全共治模式。現場，約100家濟南本地無堂食外賣商家簽署合作意向書，承諾每日對照“一頁清單”進行自查、打卡。

“一頁清單”由市場監管部門與美團平台結合中小餐飲商戶的經營特點共同制定。圍繞人員衛生、食材管理、后廚環境衛生、用戶可見4個維度，設置13項核心核查要點，將食品安全要求轉化為商家看得懂、照著做、能落實的日常操作指引。

“清單列得明明白白，對照著一項項做，消費者更放心，我們經營起來也更踏實。”在濟南歷下區美蓮廣場經營炸串店的王先生說。

每日自查打卡，並非“一打了之”。商家的打卡情況將形成連續、可追溯的記錄，市場監管部門也將定期開展到店核查，以常態化監督檢查督促商家落實主體責任﹔平台綜合商家的自查記錄和規范經營情況，為符合要求的店鋪賦予“政企聯合共建示范店”專屬標簽，提高規范商家的辨識度。

濟南市市場監督管理局餐飲處處長韓繼軍介紹，今年6月以來，濟南已推動連鎖餐飲總部“帶頭承諾”，引導商業綜合體集中“點亮后廚”，此次又將治理觸角延伸至無堂食外賣小店，通過建設示范聚集區，把食品安全責任進一步落實到經營末端。

下一步，濟南將及時總結示范聚集區建設經驗，逐步復制推廣，推動更多外賣商家主動自查、規范經營，提升網絡餐飲安全水平和消費信任度。（王鶴穎）