提起“隱形冠軍”，人們首先想到的往往是工業名詞——那些在細分賽道上不為大眾熟知的全球領跑者。但在安丘，這樣的“冠軍”不止在車間裡，更在田野上。

在安丘，平均每8分鐘就有一個農產品標准貨櫃發往全球﹔大姜、大蔥、圓蔥的實際出口量，均佔全國的80%以上。安丘用三十余年時間拿下了蔬菜出口量、農產品出口企業數、出口品類三個“全國第一”，在全球蔬菜貿易版圖上刻下了“世界菜籃子”的名頭。

一個不通江達海的內陸小城，為何拿下這麼多“單項冠軍”？答案，要從土裡開始找。

從土地到舌尖的“源頭冠軍”

提起安丘，很多人首先想到的是大姜。500多年的種植歷史，讓這片土地上的姜塊肥大、皮薄筋少、辛辣清香。

但安丘的“冠軍”遠不止於此——大姜、大蔥、圓蔥出口量均佔全國80%以上，安丘大蔥是全國最大的大蔥出口生產基地，佔日本進口中國大蔥市場份額約80%，年出口量約30萬噸，是首批中歐地理標志互認產品。放眼全市，安丘蔬菜出口連續17年領跑全省。

這些“冠軍”的背后，不隻有500年的種植傳承。從“產量優先”到“生態優先”，一場從土地開始的變革，正在重塑安丘農產品的品質邏輯。

生態種植，種出好品質。在官庄鎮長生源生態家庭農場，大姜畝產從3000公斤躍升至6000公斤，成功打入歐盟市場。農場主王寶杰算賬：“用了有機肥，大姜產量比常規種植高出15%到20%，成色和品質明顯更好。”他的農場化肥用量減少30%，土壤有機質從0.8%提升到2.2%。

像長生源生態家庭農場，在安丘已有500多家，全市推廣的秸稈與畜禽糞便協同發酵技術，將農業廢棄物轉化為標准化有機肥，通過“1+14+N”全域推廣體系直達田間，化肥農藥使用量最高降幅超過70%。土壤活了，作物根系扎得更深，品質自然跟著上去。

不止大姜，更多特色農產品在生態種植中成為細分賽道的“冠軍”。雅茹家庭農場706畝土地全部轉化為有機土地，年產胡蘿卜、土豆、芋頭、洋蔥等有機農產品2800多噸。每根胡蘿卜“出門”前，都要帶齊三張“身份憑証”：食用農產品電子安全碼、生態原產地保護產品溯源碼、有機產品認証碼。農場成為2022年北京冬奧會運動員食材供應單位，2024年入選粵港澳大灣區“菜籃子”生產基地名單。

凌河街道匯海生態農場，20多種生態農產品直供韓國希杰等4家世界500強企業，生態西紅柿、青椒等售價高於傳統農產品20%。羽衣甘藍更成為希杰旗下品牌必品閣Light王餃子的核心原料——安丘的田間作物，正在成為國際食品巨頭的“關鍵配方”。石埠子鎮幸和種植家庭農場，“鹽莓一號”在2026杭州世界草莓博覽會斬獲金獎，草莓摘下就能直接吃，糖度比普通草莓高2到3度，已通過國家生態原產地保護認証。

目前，安丘有機認証（含有機轉換期）主體達30家，認証產品32個，認証面積超6000畝。全市125個農產品獲綠色、有機認証，數量居全省縣級首位﹔13種農產品通過國家生態原產地產品保護評定，40萬畝生態有機果蔬找回“小時候的老味道”。有機農產品渠道溢價平均達40%至60%，部分單品溢價超過100%。

從“產量優先”到“生態優先”，從“綠色種植”到“有機種植”，安丘人用三十年的堅守換來了國際市場的信任票。如今，每一顆貼著“安丘”標簽的蔬菜，已成為中國農產品走向世界的“硬通貨”。

從初級到高端的“鏈上冠軍”

安丘的農產品深加工領域，同樣藏著一批不為人知的“單項冠軍”。

在山東匯潤膳食堂股份有限公司的生產線上，魔芋這個“土疙瘩”正被賦予新的形態——魔芋面、魔芋涼皮、魔芋咖啡……100多種產品琳琅滿目。“魔芋含有十六種氨基酸和豐富的食物纖維，是名副其實的低熱、低脂、高纖維健康食品。”公司總經理李奕頡說。

這是一家將不起眼的魔芋做成大產業的“隱形冠軍”。深耕魔芋領域二十余年，匯潤膳食堂已是全國最大的魔芋研發制造商，手握74項核心專利，不僅通過了日本JAS有機認証、歐盟BRC認証，更將魔芋制品遠銷俄羅斯、波蘭等多個國家。公司主導起草制定了國家行業團體標准5項，獲評山東省“瞪羚企業”“專精特新企業”“隱形冠軍企業”。目前，匯潤膳食堂產品已覆蓋盒馬鮮生、胖東來等高端商超的80%以上，魔芋絲結產品更成為山姆會員店的獨家供應商。當安丘的保鮮蔬菜“走出去”時，像匯潤這樣的深加工企業，正在把低熱、健康的“中國智慧”轉化為高附加值的國際商品。這標志著安丘的農產品出口正從“原字號”向“深字號”跨越。

山東聖川食品科技有限公司則讓一根牛蒡實現“72變”——牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡醬菜、牛蒡面食……九大系列100多個單品。企業依托自建牛蒡種植基地，與山東省農科院聯合研發的牛蒡菌絲茶，填補了國內牛蒡茶在高端市場的空白，產品不僅暢銷國內，更出口日韓及東南亞市場，每噸牛蒡產值突破1.2萬元。

老牌企業同樣在發力。山東魯豐集團深耕國際市場二十余年，產品從果蔬罐頭起步，逐步擴展到禽肉熟制品、冷凍面食、冷凍果蔬等1000多個品種。其中，冷凍面食佔歐盟約六成市場份額，計劃兩年內拓展到70%以上。“魯豐”商標已成為中國馳名商標。從貼牌代工到擁有中國馳名商標，從農產品初加工到餐桌食品全品類覆蓋——魯豐的成長軌跡，映射出安丘農產品加工業的升級之路。

還有更多“隱形冠軍”藏在細分賽道裡。山東健奕宏生物制藥有限公司深耕功能糖醇賽道，攻克“無水乳糖醇”技術打破國外壟斷，產品涵蓋低聚木糖、乳糖醇等10多種門類，功能糖醇全國市場佔有率位居第一。山東華濤食品有限公司與江南大學共建澱粉質食品聯合實驗室，聯合研發的富硒粉條、低GI粉條列入中國輕工聯社技術發明獎名單，70%的產品出口韓國、美國、日本等國家和地區，新技術填補國內空白，品質達到國際先進水平。

安丘的農產品出口品類，已從最初的蔥姜等初級農產品，擴展到姜泥、蒜米、春卷等2000多種。目前，全市規上健康食品企業達到147家，產值近300億元，生態健康食品產業被認定為省級特色產業集群。

從國內到海外的“市場冠軍”

打開安丘農產品“出口地圖”，產品已覆蓋全球97個國家和地區，從英國樂購貨架上的韓之味泡菜，到日本餐廳裡不可或缺的佐餐大蔥——安丘農產品的身影，早已遍布世界各地的高端餐桌。

安丘農產品在國際市場上的滲透力，從幾個細節就能感受到：安丘源清田食品有限公司的保鮮生姜佔日本市場四分之一份額，剝皮蒜佔三分之一﹔黑蒜、竹筍、板栗在日銷量穩居第一﹔華濤食品的紅薯圓粉拿下了韓國六成市場份額﹔福克斯調味品佔據德國半壁江山。

在安丘，農產品出口不是幾家企業的單打獨斗，而是一條高效運轉的產業鏈。日本行業排名前五的食品企業，有四家落戶安丘。圍繞魯豐集團、源清田食品等龍頭企業，安丘打造形成了種植、加工、冷鏈物流、外貿服務無縫銜接的產業集群。

海外市場越拓越廣，安丘人心裡始終有個聲音：安丘的好東西，不能隻在國外叫好，更應該讓國內消費者“近水樓台先得月”。安丘堅持用出口標准倒逼內銷品質，把深耕國際市場三十余年積累的“同線同標同質”經驗，轉化為開拓國內市場的核心優勢。依托這套品質管理體系，安丘高標准打造由政府背書的區域公用品牌“安丘農耕”，將生態有機農產品和優質深加工食品全部納入品牌運營，抱團進軍國內高端市場。

目前，“安丘農耕”已發展74個品牌加盟主體，整合旗下優質農副產品2000余種，與物美、胖東來、山姆、盒馬等大型商超及供應鏈平台建立了穩定合作，“安丘農耕”品牌價值已攀升至134億元，帶動產品平均溢價25%以上。

輝渠小米貼上“安丘農耕”，每斤賣到15元，是普通小米的2至3倍。孝德山庄的“安蜜1號”大桃實現未熟先售，單果售價10元。景芝鎮大櫻桃，比傳統產區提前約三個月上市，最高售價達每斤360元。這些曾經論斤稱的“土特產”，如今成了論品質賣、論品牌賣的“金疙瘩”。

從“石化農業”到“生態有機農業”，40萬畝生態果蔬溢價25%以上﹔從“農業大縣”到“健康食品強縣”，近300億規模的健康食品產業集群加速崛起﹔從“賣產品”到“賣品牌”，“一個標准、兩個市場”的格局初步成型。

安丘農業的“冠軍底氣”，來自三十余年如一日對品質的堅守，來自對全產業鏈的系統重塑，更來自一座內陸小城把“土特產”做出大文章的定力與雄心。安丘正以“爭當中國式農業現代化標杆縣”為目標，努力把農業建成現代化大產業。（楊亞菲）