2月20日，農歷正月初四，臨沂市費縣胡陽鎮的西紅柿大棚裡，往來不斷的顧客拎著籃子穿行在藤蔓間。“這是鐵皮柿子，酸甜脆爽，生吃就好吃。”種植戶老李招呼著過秤的客人，手機裡訂貨消息不時彈出。春節前后，正是採摘旺季，每天都有幾十撥人進棚採摘，加上周邊商超的訂單，一天能賣出上千斤。

　　在不遠處的欣宇輝生物科技（山東）有限公司的辦公室裡，總經理李宗寶從桌上拿起一瓶琥珀色的飲料，對著窗外的陽光晃了一晃。“這款產品叫‘胡陽喜柿·番番有喜’，我們的老顧客管它叫‘可以喝的防晒霜’。”他又指了指旁邊另一款產品，“這是番茄膠原口服液，都是用咱胡陽鎮的西紅柿做的。”

　　胡陽鎮被譽為“西紅柿之鄉”，是魯南地區最大的溫室西紅柿生產基地，2025年西紅柿年產量達30萬噸。過去西紅柿的“命運”通常隻有一條：摘下、過秤、裝車，論斤賣到菜市場，最后被燉炒或生食。但受市場波動影響，“菜賤傷農”時有發生，賣不出去的西紅柿有時會爛在地裡。“這種情況看著也心疼，我就想能不能做點什麼，讓西紅柿換個‘吃法’。”李宗寶說。

　　幾年前，欣宇輝生物科技將目光投向西紅柿深加工，通過復合酶納米肽萃取技術，從西紅柿中提取出番茄紅素、番茄多糖等多種活性物質。

　　提取出的活性物質一部分制作成特殊膳食營養食品、新中式藥膳等，另一部分作為醫藥中間體，銷售給藥廠和保健品公司，還出口歐盟、東南亞等地。就在2月3日，一批由番茄紅素、膠原蛋白配比而成的干粉發往荷蘭，將被當地藥廠制成膳食補充劑。

　　“過去我們跟農民講番茄紅素，他們聽不懂。”李宗寶說，“現在我們直接說，這東西能讓你的番茄多賣五倍的錢，他們就懂了。”據了解，每噸西紅柿可萃取番茄紅素及番茄多糖15公斤，售價達1.36萬元。（王楠 高雲野 趙雪）