外面寒風凜冽，屋內熱火朝天。在廚房裡，把鮮活的對蝦下鍋，經過翻炒，一盤冒著香氣的鮮美對蝦被端上了餐桌。用筷子夾一隻蝦，剝去蝦皮，放在口中咀嚼，鮮嫩的蝦肉立即“侵佔”了你的味蕾。

這是用山東省濱州市沾化區養殖的對蝦做成的美食，是冬日餐桌上一道亮麗的風景。當大多數水產品進入銷售淡季時，位於沾化區濱海鎮的渤海水產工廠化養殖基地，卻迎來了一年中的豐收季。

面對活蹦亂跳的對蝦，工人們忙著捕撈、稱重、裝箱，以充氧運輸的方式，迅速發往京津冀蘇和周邊地區，“游”上了消費者的餐桌。

用筐撈起的對蝦，晶瑩剔透活蹦亂跳。人民網記者 宋翠攝

記者走進基地養殖車間，一股熱浪扑面而來，隻見蝦池星羅棋布，成群的對蝦在供氧水泵形成的浪花裡游弋。基地負責人陸峰撈起一筐對蝦，色澤清亮透明，個頭均勻，活力旺盛，不停在記者眼前跳躍翻滾。

“夏天北方不缺蝦，所以行情就差一點。”基地負責人陸峰一邊帶記者參觀蝦池一邊說道，北方的氣溫在冬天時比較冷，這時北方活蝦比較少，我們就是抓住了這個關鍵——北方冬季養殖很有優勢，工廠化養殖打破了季節限制，淡季可以賣到30多塊錢一斤。

據了解，渤海水產工廠化養殖基地年產南美白對蝦500噸，是魯北地區大型工廠化水產養殖和生產基地之一。該項目融合數據化、智慧化和自動化等先進理念，分別為工廠化養殖區、水處理區、綜合辦公區和生活區。目前一期項目建成工廠化養殖車間16棟，每棟車間有32個蝦池，還建有配水車間4棟。

用海水養殖的對蝦，口感細膩，蝦肉鮮美。王飛飛攝

“我們是公司全產業鏈上的一環。”陸峰表示，蝦苗是自己培育的，孵化以后公司再從幼體一步步把它養大，直至成蝦﹔基地瀕臨渤海，可以就地取材，用海水養蝦，並安裝了自動化水質監測系統，隨時掌控水體質量，把控產品安全。

記者了解到，春季開始，工廠化培育的蝦苗就會被投放到濱海鎮30余萬畝外塘蝦池中。這些鹽田蝦以天然海藻、鹵虫、微生物為食，肉質緊實，口感鮮甜，自然美味，蝦青素的含量是普通對蝦的4-5倍，含有豐富的蛋白質、維生素A、甲殼素等元素，這些能在高鹽度環境養殖的對蝦品種，為海水養殖業的發展注入了新活力。

“基地始終秉承‘環保引領、綠色和諧、標准管理、品質高端’的理念。”陸峰介紹，排出的尾水經濕地淨化后進入周邊初級鹵水庫，用於室外對蝦養殖﹔再日晒后濃縮，提升鹽度進入中級鹵水庫，用於溴素提取和豐年虫養殖﹔然后進入結晶池晒鹽。基地通過合理的“梯度”利用，形成生態保護、資源節約、經濟高效的養殖。

“剛上市的這批對蝦產量預計超過25萬斤，產值450萬元左右。”陸峰喜滋滋地說，下一茬對蝦預計將在春節、元宵雙節期間上市，產量超40萬斤，價格增長50%以上。

像這樣的養殖池，有16棟，裡面不斷充氧冒泡。王飛飛攝

據悉，基地每立方米水體可生產對蝦20斤，較傳統外塘養殖產能提升了100余倍。通過工廠化養殖模式，沾化區不但培育出了適應高鹽海水的優質鹽田蝦苗，實現了一年四季產蝦，而且實現了產量的飛躍式提升。

隨著反季節對蝦的持續熱銷，京津冀魯蘇等地區的消費者們紛紛點贊。這些來自沾化區的對蝦，肉質緊實、鮮味濃郁、咸淡可口，無論是白煮、清蒸還是紅燒都能保留本味，‌贏得了廣泛的市場認可，成為冬日餐桌上的搶手貨。

近年來，濱州市沾化區濱海鎮創新實施“南苗北育”工程，最終成功選育出了抵抗能力更強的對蝦品種，也為當地群眾找到了致富增收的新路徑。 2025年，濱海鎮30多萬畝鹽田蝦年產量1.9萬噸，綜合產值超5億元，有效帶動了當地百姓增收。一片曾經被廢棄的土地，如今成為了農民致富的“金土地”。

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