“這是辣子雞禮盒，用的是本地孫枝雞，肉質緊實、配上皺皮辣椒和抱犢醬油，地道家鄉味。”在山東省棗庄市市中區青檀路的孫枝雞品牌體驗館，銷售員任麗君正向前來選購的顧客王玉錦熱情介紹，“除了辣子雞，還有麻椒雞、傳統燒雞和新鮮雞蛋，都是最新生產日期。”

“之前想要吃到正宗的棗庄本地的孫枝雞，需要去農村或者山上才能買到，現在就在家附近，既方便也有保障。”王玉錦說道。

作為中匯農業孫枝雞首家旗艦店，設置了雞文化文創展示、孫枝雞肉蛋產品展銷、棗庄特色優質農產品甄選、美食品鑒、茶咖休閑、辦公直播等六大功能於一體。一樓的棗庄孫枝雞品牌體驗館裡展示著孫枝雞的“成長日記”——守好基因密碼、繁育優質良種、自然生態養殖……

雞蛋在孵化箱孵化

育種“芯片”,從“土窩窩”到“智慧巢”的躍遷。15公裡外的中匯農業孫枝雞種源繁育基地的雞舍，上萬隻孫枝雞正自由活動。在不遠處的3000平方米的孵化車間，60台國際領先的依愛孵化器和丹麥薩挪沃（SANOVO）自動化蛋品處理設備正進行“胚胎體檢”。“濕度50%左右，溫度38℃左右，偏差超過0.5℃系統就會報警，成活率能到95%左右。”棗庄孫枝雞繁育基地飼養員宋飛說。

“10月份，3號雞舍投入使用后養殖規模由3萬套增加到5萬套，一年可供雛量增加288萬隻。”棗庄孫枝雞運營公司總經理陳修建說。

棗庄孫枝雞合作示范養殖場的種雞

棗庄孫枝雞歷史悠久，早在北辛文化時期就生活在魯南山區。為了保護這份“國字號”資源，科研團隊從30萬隻雞中篩選出8000羽純種核心群，構建全省規模最大的孫枝雞基因庫。“2024年入選《國家畜禽遺傳資源品種名錄》后，投資1.5億元建設150畝繁育基地，項目達產后，年供雛雞1440萬羽。”陳修建說。

棗庄孫枝雞合作示范養殖場裡農戶養殖的孫枝雞

聯農帶農，讓農民“抱上金飯碗”。秋雨淅淅瀝瀝，孟庄鎮養殖戶陳善華披著雨衣跑到雞舍查看情況。“領雞苗、學技術、包回收，養1000多隻雞，一年就兩茬，一隻就有20多塊錢的利潤。”陳善華抹了把臉上的雨水，臉上滿是笑意，這茬雞賣完能掙2萬元。”在孫枝雞產業鏈帶動下，越來越多農戶“抱上金飯碗”。

同樣在孟庄鎮的棗庄孫枝雞合作示范養殖場，養殖戶齊國良望著眼前這片近100畝的閑置土地心中滿是期許。“了解到他們通過統一供應雞苗、技術、回收的模式，我隻管養好雞，這才敢用近100畝閑置土地發展孫枝雞養殖。”齊國良說。據悉，目前齊國良的養殖場正積極改造原有養殖舍，預計建成以后年可出欄商品雞30萬隻，也通過標准化示范基地的打造，帶動周邊更多農戶加入到養殖行業中。

廚師在2025棗庄第九屆辣子雞美食文化消費季—— “辣”動棗庄•中國辣子雞之鄉炒雞爭霸賽現場炒雞

從育種“芯片”到餐桌美味，從單打獨斗到抱團發展，棗庄孫枝雞正以全產業鏈之力，書寫著鄉村振興的答卷，這裡有科技的力量，更有千萬農戶奔向共同富裕的堅實足跡。（王海楠 滿芮萱）

來源：棗庄市委網信辦

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