金秋時節的山東肥城，空氣中浸潤著沁人心脾的甜香，仿佛整個城市都沉浸在一場溫柔的“桃”醉之中。圓潤飽滿的肥城桃壓彎了枝頭，在秋陽照耀下泛出誘人的紅暈，吸引著八方游客紛至沓來，共享這場味覺與嗅覺的盛宴。

“這桃子真是甜！汁水又多，我還是第一次吃到這麼好吃的桃子。”在肥城儀陽街道劉台村的萬畝桃園中，外地游客孫聖齊小心翼翼地摘下一顆碩大的肥桃，輕輕咬開果皮，清甜的汁液瞬間四溢，他的臉上寫滿了驚喜與滿足。這樣的情景，在秋天的肥城並不罕見。

“天上蟠桃，人間肥桃”——肥城桃以其肉質鮮嫩、汁多味甜、香氣濃郁而被譽為“群桃之冠”。那麼，它究竟蘊藏著怎樣的“香甜密碼”，能夠令人一品難忘、再品傾心？

近日，山東省果樹研究所發布的一幅“肥城紅裡”桃基因圖譜，首次從科學層面揭開了這層密碼的一角。2023年，國家桃產業技術體系泰安綜合試驗站張安寧團隊以當地最具代表性的品種“肥城紅裡”為研究對象，綜合利用二代與三代測序技術，成功完成了其基因組的精細組裝。

張安寧介紹：“我們發現‘肥城紅裡’基因組具有8對染色體，總大小約為239.06Mb。”相比國際通用的美國參考基因組Love11（227.4Mb）及現代栽培品種蟠桃124（全基因組僅206.1Mb），“肥城紅裡”顯示出更大的基因組規模，保留了更為豐富的遺傳信息。進一步分析表明，其擴張基因家族顯著富集於倍半萜類和萜類生物合成通路。這些化合物常以醇、酮、內酯等形式存在於植物的揮發油中，不僅香氣濃郁，還具備多種生物活性。正是這些特殊的基因表達，奠定了肥城桃獨特風味的生物學基礎，也構成了其核心競爭力的來源。

而這“香甜密碼”的第二重，則深植於歷史的傳承與保護之中。北京市農林科學院林果所研究員、國家桃產業技術體系首席科學家姜全指出，桃原產於中國西南地區，經歷了數千年馴化與選育才演變成今天人們熟悉的模樣。肥城桃正是我國“四大傳統名桃”之一，因其優異品質被識別並延續種植至今。該品種群體具備自花授粉能力，內部授粉親和性強，但對外來花粉則表現出明顯的不親和性與選擇性。這種生物學特性使得肥城桃基因組受到外來基因混雜的程度極低，古老基因得以較為完整地保留，傳承了她最本真的風味。

除了基因與傳承，大自然的慷慨饋贈同樣是不可忽視的“第三重密碼”。肥城桃的卓越，離不開其生長的風土條件。“我們這裡的土壤屬於弱鹼性砂壤土，pH值保持在8到8.5之間，非常適宜肥桃生長。”在新城街道西尚裡村的中央桃行，經驗豐富的桃農李勇這樣說道。此外，肥城地處北緯35°至36°之間，恰位於世界公認的水果黃金種植帶，充足的光照、適宜的溫差和獨特的水土條件，共同鑄就了肥城桃出眾的品質底蘊。“這氣候、這土壤，都是上天賜予的禮物。”李勇的語氣中洋溢著對這片土地的深情。

而如今，科技的賦能正為這一傳統產業注入新的活力。位於桃園鎮的肥城桃數字農業產業園中，智慧桃園裡的種植管理平台正實時監控並顯示著溫度、濕度、土壤墒情等多項數據。水肥一體機依據傳感器反饋，自動執行精准灌溉與施肥，徹底改變了傳統依賴經驗的農作方式。

“以前澆水施肥全憑感覺，現在機器說了算。該澆多少水、該施什麼肥，系統自動配好直接送到樹根，省心又省力。”65歲的老桃農韓兆銀感慨道。這套數字管理系統實現了果園的精細化管理，效率提升40%以上，真正做到“對症下藥”，確保了桃品優質穩產。

更令人振奮的是，肥城桃並沒有止步於傳統的銷售模式，而是積極擁抱互聯網，搭乘電商快車走向更廣闊的市場。當地政府聯合多家電商平台，通過直播帶貨、社區團購等新形式，將鮮美桃子迅速送往全國消費者的手中。線上渠道不僅拓寬了銷售范圍、解決了“賣難”問題，更迅速提升了“肥城桃”這一品牌在全國的知名度和影響力。

如今，肥城市正大力推動肥城桃傳承保護與品質培優工程，堅持以品質塑造品牌，以品牌帶動發展，不斷推進產業穩面擴量、提質增效和創新升級。據最新評估，“肥城桃”品牌價值已高達41.12億元，成為驅動鄉村全面振興的重要引擎。

從古老的種植傳統到現代科技的深度融合，從線下提籃叫賣到線上暢銷全國，肥城桃產業的轉型升級生動詮釋了一個道理：隻有將傳統優勢與現代科技有機結合，才能讓歷史悠久的農產品煥發全新的生機。枝頭的肥桃累累，果農的笑顏盈盈，比桃更甜的是他們豐收的喜悅。這顆凝聚基因密碼、傳承古老智慧、受益自然饋贈、融入科技力量的桃子，正以其獨一無二的香甜，續寫著“桃”醉天下的嶄新篇章。 （公雪 紀宗玉）

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