年味拉滿！Z世代“花式”過春節

逛非遺市集、買文創年禮，新年貨喜慶又時尚﹔穿漢服旅拍、發送表情包“電子拜年”，新年俗接連涌現﹔做新式年夜飯、品傳統美食，新風尚有滋有味……申遺成功后的首個春節，Z世代在“花式”過年中傳承優秀傳統文化，感受年味的歷久彌新。

——編  者

山東聊城青年夜校學員葛猛——

張羅一頓別樣的年夜飯

本報記者  李  蕊

除夕夜，在山東省聊城市冠縣冠星小區的一個溫馨小家中，廚房裡飄來陣陣飯香。

95后小伙葛猛正穿梭在灶台與餐桌之間。與往年不同，今年的年夜飯，葛猛不再只是打下手，而是系上圍裙掌勺。

“瞧這花饃，我做得咋樣？”葛猛掀開鍋蓋，一籠胖乎乎的葫蘆和錦鯉花饃在氤氳的蒸汽中出鍋了，“這叫‘福祿雙全、年年有余’。”“真不錯，手藝是越來越好了。”葛猛的母親手捧花饃，滿是驚喜。

葛猛在做花饃。史慶國攝

僅僅一年，葛猛怎麼變成了“掌勺大廚”？原來，2023年，共青團冠縣縣委開辦青年夜校，開設電商直播、非遺傳承等實用課程。2024年11月，夜校年夜飯主題課程開課，引來不少年輕人報名。

葛猛就是其中一員，他不僅學會了制作傳統美食，還“解鎖”了各種新菜式。今年的年夜飯，他決定小露一手。除了非遺花饃，他還准備了新鮮的牛排、羊肉和雞脆骨，自己動手腌制、穿串。

熱鍋下油，葛猛將提前腌制好的牛排放入鍋中，不一會兒便發出“嗞嗞”聲響，香氣瞬間彌漫整個廚房。幾分鐘后，他將牛排裝盤，撒上黑胡椒和迷迭香，端上了餐桌。

“外焦裡嫩，火候掌握得剛剛好。”葛猛的父親一邊品嘗，一邊夸贊，“今年的年夜飯格外有意義，以前都是我們老一輩張羅，現在年輕人也能獨當一面了。”

飯桌上，各式各樣的菜品琳琅滿目，既有傳統美食，也有烤串、牛排等新菜品。家人們圍坐一起，其樂融融。“年夜飯象征著家庭團圓，承載著溫暖。雖然形式和內容不斷變化，但寄托的情感始終如一。”葛猛說。

飯后，家人們聚在一起，聊著家常。隨著鐘聲敲響，葛猛和家人迎來了蛇年。“明年的年夜飯，我還來張羅！”一家人的笑聲中，葛猛對新的一年燃起了濃濃的期待。

《 人民日報 》（ 2025年02月05日 10 版）

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